МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Всем привет!

Давно хотела на «Вкусном Домике» открыть рубрику связанную с ресторанным делом | И вот, наконец, дошли до этого руки – назвала ее «Ресторация» | В ней буду писать обо всем, что так или иначе затрагивает ресторанную тематику

Надеюсь вам понравится, и вы останетесь не равнодушными к этому новшеству на блоге 

В преддверии праздников мы всегда планируем, где и как будем их отмечать. И нередко останавливаем свой выбор на каком-нибудь ресторанчике в надежде вкусно покушать и хорошо провести время. Но как оказывается, придя в ресторан и взяв в руки меню, многие не могут сориентироваться в названиях, что представляет из себя то или иное блюдо. Этим постом я бы хотела начать цикл статей о популярных ресторанных блюдах, которые всегда на слуху и, как  правило, часто встречаются на страницах меню. Итак, приступим.

Карпаччо

Это блюдо представляет собой тонко нарезанные кусочки сырого мяса (традиционно говядины) приправленные оливковым маслом с лимонным соком, который можно заменить и уксусом. Впервые блюдо было приготовлено в 1950 году в Венеции и названо в честь Витторе Карпаччо, живописца эпохи Ренессанса. Вообще, название «карпаччо» применяют практически к любому тонко нарезанному сырому продукту, будь то мясо, рыба, морепродукты или овощи и фрукты. Как правило, это холодное блюдо (закуска), которое подается в разных сочетаниях с сырами, соусами или салатами.

 

Тартар

 

Название блюда «тартар» в кулинарии носит весьма расплывчатое определение. Под него попадают и соус, и бифштекс, а может и еще что-нибудь В ресторанном меню, тартар – это блюдо из мелко нарезанных кубиком сырых продуктов (это может быть как рыба и мясо, так и разного вида овощи и фрукты), которые заправляются различными пикантными соусами. Тартар можно подавать как основным блюдом, так и в виде закуски.

 

Фуа-гра

Фуа-гра – деликатес французской кухни, приготовленный из печени гуся или утки, откормленных специальным образом. Много споров ходит вокруг этого блюда, но так или иначе, оно остается популярным. В современной кулинарии фуа-гра также готовят из свиной или говяжьей печени. Существует очень много рецептов приготовления этого блюда и каждое вкусно по-своему. Главное запомнить, что основная составляющая – это жирная гусиная или утиная печень.

 

Ризотто

Это блюдо итальянского происхождения, главным ингредиентом которого является рис. Чем-то ризотто напоминает плов, только оно более жидкой, кремовой консистенции. При его приготовлении используют специальный мелкозерновой, короткий и круглый рис. Ризотто может быть как сытным мясным, так и легким вегетарианским блюдом – вариантов приготовления множество. Также следует учесть, что ризотто должно подаваться на стол теплым и только что приготовленным.

 

Карбонара

Следующее блюдо итальянской кухни, которое включает в себя спагетти с ломтиками бекона, заправленные соусом из яиц и сыра. Суть рецепта в том, что соус получается благодаря теплым макаронам, которые связывают между собой яйца и сыр. Часто вместо яиц в соус карбонара добавляют сливки. Блюдо одновременно и простое, и вкусное – недаром оно является одним из популярных в Италии. Если Вы являетесь большим почитателем макаронных изделий, то карбонару просто обязаны попробовать.

Вот такие блюда я хотела описать сегодня. Все они весьма известны, и увидев их в меню ресторана вы теперь будете знать, что это такое. Если, вдруг, у вас есть свободная минутка – поделитесь в комментариях названиями тех блюд, которые не оставили вас равнодушными и доставили уйму удовольствия и наслаждения.

До встречи, друзья!

 

 

Источник сайт Вкусный Домик  - читать еще статьи

====================================================

все статьи автора TastyDomik   в группе  Мои любимые рецепты