МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Рыбные котлеты 'Океан любви'

Дорогие друзья, перед вами блюдо, перед которым меркнут любые мясные деликатесы.
Для того, чтобы приготовить рыбные котлеты “Океан любви”, нам потребуется:
Состав:

  • Филе судака или щуки
  • 1 луковица средних размеров
  • 2 сырых яйца
  • половина белой булки
  • половина стакана молока
  • соль
  • молотый перец
  • растительное масло для жарки

Подлива:

  • 1-2 моркови
  • 2-3 луковицы
  • 1.5 столовой ложки томатной пасты
  • соль
  • красный и черный перец

Готовое филе 1 раз пропускаем через мясорубку вместе с луковицей и размягченной в молоке белой булкой без корки. Добавляем соль, перец, яйца, хорошо вымешиваем фарш, формируем котлеты и обжариваем котлеты без всякой панировки. Котлеты после жарки надо остудить.

Для подливы обжариваем лук и морковь, добавляем разведенную горячей водой томатную пасту, перец, соль и тушим до готовности.
Остужаем.
Когда готовая подлива и котлеты остынут, осторожно котлеты уложить в кастрюлю с подливой, вновь поставить на огонь и прокипятить 3-5 минут с момента закипания.
Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, когда котлеты хорошо пропитаются подливой.

Маленький секрет: ни в коем случае нельзя укладывать горячие котлеты в горячую подливу, иначе они развалятся, и Вы получите очень вкусный, но практически однородный соус.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Маленькая хитрость:

Чтобы узнать, доброкачественная рыба или нет, её опускают в таз с водой. При погружении  в воду свежая рыба тонет. Или обратите внимание на цвет жабр. Если красные, то рыба свежая, если очень темные или бледные-  несвежая.

 

 

Источник: Готовим сами – читать далее рецепт
=========================================================
все статьи автора   luda17   в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда на любой вкус | Блюда за 5 минут | Рецепты с фото | Добрые советы | Бабушкины рецепты
===========================================================