МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Думаю, самое время начать разговор о прохладительных напитках. Компот из фруктов или ягод прекрасно утолит жажду в зной и поможет восстановить силы после тяжелого трудового дня.

 

=======================

Абрикосовый компот будем варить из

• 500 грамм абрикосов и
• 3/4 стакана сахара.

Отобрав спелые, добротные фрукты, промойте их в чуть теплой воде. Чтобы удалить косточки, сделайте в плодах продольные надрезы. Растворив сахар в двух литрах горячей воды, приготовьте сироп для компота. Положите абрикосы в сироп и прокипятите 2-3 минуты, чтобы плоды сильно не разварились.

 

=======================

Персиковый компот готовим из

• 500 грамм персиков,
• 3/4 стакана сахара,
• ванилина на кончике ножа.

Выбранные для компота персики предварительно следует опустить в горячую воду и прокипятить пару минут. Тогда с плодов без труда можно снять кожицу и удалить косточки, разрезав персики пополам. Приготовив сироп по уже знакомому способу, опустить в него плоды и и прокипятить пару минут. Остудив готовый напиток, по вкусу можно добавить порошок ванилина.

 

=======================

Компот из айвы. Потребуется

• 250 грамм айвы,
• 3/4 стакана сахара,
• 2 столовых ложки виноградного вина,
• немного лимонной кислоты по вкусу.

Плоды очищаем от кожицы и семян, нарезаем небольшими дольками. Разделанные плоды заливаем холодной водой, в которой растворили лимонную кислоту, ставим на огонь и доводим до кипения.  Добавив сахар, варить, пока плоды не станут мягкими. А в охлажденный напиток уже добавляем для аромата белое виноградное вино.

 

=======================

Сливовый компот приготовим из  

• 500 грамм слив,
• 3/4 стакана сахара,
• цедры половинки лимона.

Очищенные от косточек сливы положить в сахарный сироп ( сахар растворить в двух литрах горячей воды ) и вскипятить немного, чтобы мягкие плоды сливы не разварились. Охлажденный компот ароматизировать порезанной цедрой лимона.

 

Советы бабы Вари:

 чтобы приготовленный компот пропитался ароматами фруктов, дайте ему отстояться хотя бы пару часов в посуде с закрытой крышкой. В хорошо сваренном компоте фрукты должны быть мягкими, но не разваренными, а сироп - прозрачным.

 

 

 

Источник: сайт  Рецепты от Бабы Вари   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================