МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Паштет из куриной печени, сделанный своими заботливыми ручками, что может быть лучше для намазки утренних бутербродов? Трудностей в приготовлении паштетаникаких, а куриная печень на магазинных прилавках всегда в изобилии и в доступной ценовой категории!

Из домашнего куриного паштета на праздничный стол можно сваять целую скульптуру. Вот видите, какую я интересную хохлаточку сделала. Гости были в бешеном восторге, удивительно, но никто не осмелился первым «покоцать» курку на бутерброд.

Продукты:

• Куриная печень 500 г
• Сало свежее 250г
• Яйцо 5 шт.
• Сливки (молоко) 1 стакан
• Манка ? стакана
• Лук (желательно крымский) 2 шт.
• Чеснок 3-4 зубчика
• Соль, перец по вкусу
• Мускатный орех 1 щепотку
• + 2 плотных полиэтиленовых пакета

Продукты, как я уже сказала, простенькие и доступные всем слоям населения. Девайсов для приготовления блюда тоже никаких не требуется.

Самое главное, чтобы в доме нашлась мясорубка. Любая, даже дедовская ручная вполне сойдет. Берем печень, сало и вместе с луком и чесноком дважды проворачиваем и измельчаем ингры до однородности.

Теперь в эту массу добавляем яйца, соль, перец, специи и манку. Усиленно мешаем. Масса получается довольно жидкая. Это нормально! Так и должно быть!

Дальше находим 2 плотных пакета. Вкладываем один в другой и переливаем нашу мясную массу в пакет. Рецепт семейный, с Украины вывезенный, именно так делают наши родственники домашний паштет в течение длительного времени.

Поэтому ничего не меняю, делаю, как принято.

Пакеты плотно завязываем и прокалываем иголкой в нескольких местах. Этот шаг необходимый, не пропускайте его. Иначе в процессе варки пакет может лопнуть.

Опускаем пакет в кастрюлю. Доводим до кипения и варим 1,5 часа на среднем огне.

Достаем, кладем в подходящую емкость и придавливаем грузом. ВАще-то, у нас обычно в качестве пресса трехлитровая банка с водой. Что-то с банкой у меня не заладилось, поэтому придавила чайником. Как остынет, смело перекладывайте в подходящие емкости для хранения.

Честно говоря, мои мужики, любят этот паштет намазывать щедрой рукой просто на кусок хлеба. Но, моя «тонкая творческая» натура просто требовала преподнести Вам этот паштетик более презентабельно.

ацените вариант подачи. Приятного аппетита Вам и вашим близким!

 

 

 

 

Источник: сайт   Бистро - Простые рецепты на скорую руку - читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  Бистро   в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
    Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================