МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Готовим суп из рыбы

 

Солянка из окуня

  Нам понадобится:

  • морской окунь – 700 гр.;
  • квашеная капуста — 100 гр;
  • огурец соленый — 1 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • мука — 1,5 ст. л.;
  • маслины — 10 шт.;
  • растительное масло — 40 мл;
  • огуречный рассол — 50 мл;
  • зелень;
  • соль.

Приготовление:

Подготовить традиционно рыбу, нарезать на куски. Далее её нужно залить 2 л воды, закипятить и варить 10 минут.

Лук обжарить на масле. Подрумянить муку на сухой сковороде. Теперь нужно развести её водой. Нарезать огурец тонкими брусочками. В бульон с рыбой, который кипит, добавить:

  • капусту;
  • огурец;
  • лук;
  • муку;
  • лавровый лист;
  • соль;
  • перец.

Огуречный рассол нужно процедить и добавить его в суп. За минуту до полной готовности добавить маслины с зеленью. Перед подачей целесообразно добавить в суп кольца лимона.

 

================================================

Суп из трески с луком-пореем

Суп из трески с луком-пореем

Нам понадобится:

  • треска — 500 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • укроп — 20 г;
  • картошка — 4 шт.;
  • лук-порей – 1/2 стебля;
  • сливки — 300 мл;
  • мука — 1 ст. л.

Приготовление:

Нарезать рыбу на кусочки, залить её 1 л холодной воды, и довести до кипения.

Морковь почистить и промыть, положить к рыбе. Луковицу, несколько веток укропа положить туда же и варить близко часа. Бульон процедить.

Далее рыбное филе отделяем от костей и разделываем на кусочки. Картофель моем, очищаем и нарезаем ломтиками. Бульон доводим до кипения, добавляем картофель и варим 15 минут. Далее добавляем нарезанную кружочками отварную морковь и колечки лука, варим еще 5 минут.

Оставшийся укроп нужно мелко порубить. Муку разводим сливками, вливаем в суп, доводим до кипения и варим 3 минуты. Суп разливаем по тарелкам, в каждую из которых можно добавить кусочки рыбного филе, посыпать его зеленью и подавать.

 

 

 

Источник: сайт Кладезь знаний читать еще статьи

==========================================================
все статьи автора volyul  в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Рецепты | Всякие мелочи | Комфорт

===========================================================