МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

 

Солянка из окуня

  Нам понадобится:

• морской окунь – 700 гр.;
• квашеная капуста — 100 гр;
• огурец соленый — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• мука — 1,5 ст. л.;
• маслины — 10 шт.;
• растительное масло — 40 мл;
• огуречный рассол — 50 мл;
• зелень;
• соль.

Приготовление:

Подготовить традиционно рыбу, нарезать на куски. Далее её нужно залить 2 л воды, закипятить и варить 10 минут.

Лук обжарить на масле. Подрумянить муку на сухой сковороде. Теперь нужно развести её водой. Нарезать огурец тонкими брусочками. В бульон с рыбой, который кипит, добавить:

• капусту;
• огурец;
• лук;
• муку;
• лавровый лист;
• соль;
• перец.

Огуречный рассол нужно процедить и добавить его в суп. За минуту до полной готовности добавить маслины с зеленью. Перед подачей целесообразно добавить в суп кольца лимона.

 

================================================

Суп из трески с луком-пореем

Нам понадобится:

• треска — 500 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• укроп — 20 г;
• картошка — 4 шт.;
• лук-порей – 1/2 стебля;
• сливки — 300 мл;
• мука — 1 ст. л.

Приготовление:

Нарезать рыбу на кусочки, залить её 1 л холодной воды, и довести до кипения.

Морковь почистить и промыть, положить к рыбе. Луковицу, несколько веток укропа положить туда же и варить близко часа. Бульон процедить.

Далее рыбное филе отделяем от костей и разделываем на кусочки. Картофель моем, очищаем и нарезаем ломтиками. Бульон доводим до кипения, добавляем картофель и варим 15 минут. Далее добавляем нарезанную кружочками отварную морковь и колечки лука, варим еще 5 минут.

Оставшийся укроп нужно мелко порубить. Муку разводим сливками, вливаем в суп, доводим до кипения и варим 3 минуты. Суп разливаем по тарелкам, в каждую из которых можно добавить кусочки рыбного филе, посыпать его зеленью и подавать.

 

 

 

Источник: сайт Кладезь знаний читать еще статьи

==========================================================
все статьи автора volyul  в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Рецепты | Всякие мелочи | Комфорт

===========================================================