Холодная зимняя закуска из кабачков
Предлагаю рецепт, по которому можно очень вкусно замариновать кабачки в зиму. Закуска получается ароматной и вкусной.
Кстати, если кабачки используются молодые, то их можно не чистить.
Приготовьте холодную закуску из кабачков, чтобы насладиться зимой вкусными полезными овощами.
Понадобится:
- Кабачки - 2 кг,
- петрушка зеленая - 200 г,
- чеснок - 200 г.
Для маринада:
- Вода - поллитра,
- сахарный песок - один стакан,
- растительное масло - один стакан,
- душистый перец - пять горошин,
- соль - три столовых ложки,
- уксус 6%-ный - половина стакана.
Приготовление:
Кабачки очистить. Очищенных кабачков по раскладке должно получиться 2 кг.
После это нарезать их полукольцами как можно тоньше.
Петрушку мелко порубить.
Чеснок очистить и также мелко порубить.
Взять эмалированную кастрюлю и плотно уложить в нее кабачки, прослаивая их подготовленными петрушкой и чесноком.
Для приготовления маринада соединить все предлагаемые продукты, кроме уксуса.
Все вскипятить. Затем влить уксус.
Залить подготовленные кабачки кипящим маринадом. Поставить на одни сутки под гнет.
Банки простерилизовать. Переложить холодную закуску из кабачков в банки.
Затем стерилизовать поллитровые банки 20 минут и закатать.
Приятного аппетита!
Источник - сайт 'Женское счастье' - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
===========================================================
Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Делаем заготовки на зиму | Для праздничного стола
===========================================================