МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Вот это белоснежное чудо, домашний майонез в блендере , которое мы сотворим буквально за 15 минут. Гарантирую высокое качество конечного продукта,практически не отличимого от традиционного всеми любимого майонеза  «Провансаль».

В итоге Вы будете наслаждаться полезным и вкусным майонезом  без всяких консервантов и усилителей вкуса.

Продукты:

• Масло оливковое (можно подсолнечное рафинированное) 300 мл
• Яйцо 2 шт.
• Вода 1 ст.л.
• Соль по вкусу (можно заменить лимонным соком)
• Сахар по вкусу
• Горчица по вкусу
• Перец по вкусу
• Уксус по вкусу

Нам понадобится минимум продуктов и еще меньше времени для производства этого соуса. В состав входят яйцо и масло оливковое или подсолнечное, это уж на Ваше усмотрение и кошелечек. Лучше, конечно, оливковое, но не настаиваю. На вкус и цвет, как известно… Начнем с разделения желтков и белков.

Далее добавляем соль и сахар. Мои личные пропорции – это ? ч.л. соли и 1 ч.л. сахар. А Вы уже сами ориентируйтесь, сколько добавить. В любом случае попробуйте сначала эти пропорции.

Всегда есть возможность откорректировать вкус готового продукта. Начинаем процесс взбивания на маленькой скорости, не торопясь. Бьем до побеления наши желточки.

Побелели? ОК, вот теперь я Вас о-о-о-очень попрошу действовать без излишней торопливости. Это очень важный момент в приготовлении. Торопливость она сами знаете, когда нужна. Ставим рядом блюдечко с маслом. Налейте в него мл 50, не больше. Этого достаточно для первого этапа приготовления. Начинайте взбивать, ПО КАПЛЕ добавляя масло. Важно, чтобы ингредиенты максимально слились в единое целое и соус загустел, а не расслоился.

Минуту истины Вы поймете, когда почувствуете, насколько трудно стало взбивать соус. Он станет настолько густой, что емкость, в которой Вы взбиваете, буквально начнет крутиться вместе с блендером. Вот теперь самое «сложное» позади! Можно добавить пару чайных ложек воды для разбавления нашего домашнего майонеза. А теперь процесс ускоряется в разы. Не тушуясь, берем бутылку с маслом и ТОНЕНЬКОЙ струйкой вливаем.

Продолжаем взбивать соус, пока «не иссякнут силы» — от силы минут 5-7.

Теперь опять опционально добавляем то, что качественно улучшит вкус соуса – горчицу, уксус и перец. Пропорции опять же на Ваше усмотрение. Но чтобы Вы не мучились вопросом: «Сколько вешать в граммах?», скажу свои. Уксуса добавляю ? ч.л., горчицы 1 ч.л., перец использую белый, чтобы был незаметен в конечном продукте.

Густота соуса тоже на Ваш вкус. Кажется, что слишком густым получился соус, разбавьте водичкой.

 

Ну-с, приступим к дегустации!

 

 

 

Источник: сайт   Бистро - Простые рецепты на скорую руку - читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  Бистро   в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
    Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================