МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Закуски к праздничному столу должны не только быть вкусными, но и ещё и быть привлекательными.

К каждому празднику блюда украшаются соответственно праздничному событию… И всегда актуальны закуски из яиц. Всем знакома закуска «фаршированные яйца», но в «праздничном наряде» это самые фаршированные яйца превращаются… с вашей помощью превращаются взакуску для праздничного стола.

Продукты:

• Крутые яйца
• Продукты для начинки - на выбор
• Для украшения - перец горошком, немного чили и моркови

Для сервировки листья салата

Что было вначале — яйцо или курица? — Яйцо, потому что динозавры вылуплялись из яиц, когда кур ещё и не было…

Но для нас важно наличие яиц. Для варки лучше всего использовать не абсолютно свежие яйца, а где-то 1-2-недельной давности.

Отвариваем яйца вкрутую — все знают как? — Да, именно…

1. Не варить яйца, взятые из холодильника… лопнут при погружении в кипяток.
2. Совет хороший — использовать таймер… я обычно забываю о яйцах… или о времени.
3. С тупой стороны надо проколоть яйцо иголкой.
4. Воды должно быть достаточно, чтобы она покрывала яйца. Кастрюлю следует брать небольшую, чтобы яйца не «гонялися» друг за другом.
5. Яйца опускать в воду при помощи ложки. Для крутых яиц варят яйца 8-10 минут. Не следует допускать бурного кипения.
6. Яйца необходимо сразу охлатить в холодной воде.

Я ещё и мою яйца перед варкой, не знаю зачем… так, вредная привычка…
Кстати, в воду добавляю немного соли и пару капель уксуса — надеюсь, что это предохранит яйца от желания трескаться…

Охлаждённые яйца очистить — лучше начинать с тупого конца.

Для цыпочек «макушечку» и «попочку» яйца срезать, чтобы половинки яйц прочно стояли.

Яйцо разрезать пополам. Я использовала вот такой «девайс» — он позволяет «разрезать» яйца фигурно, зубчиками. Желтки удалить и приготовить начинку для белка.

Начинку готовим «любимую» —
- чаще всего желток смешивают с маслом и приправляют;
- также с тёртым сыром и чесноком;
- печенью трески;
- любым паштетом; - провёрнутым куриным мясом; - шпротами и... и... и...

Продолжайте… кто огласит весь список???

Для цыпочек масса должна быть жёлтого цвета и довольно плотная…

Вот и всё — «высиживаем» цыпок:
- формуем шарик и помещаем его в половинку белка.
- глазки — горошины перца, клювик — кончик чили, гребешок — кусочек моркови.

Подать цыпок можно на листьях салата. Вот так просто можно «сообразить» закуску из яиц к праздничному столу… А если будете готовить с детьми — то будет радость всей семье…

Закуски к праздничному столу не должны быть сложными в приготовлении и с «навороченными» украшениями — вот так просто яйца превращаются, вернее, из них вылупляются цыплятки!

 

 

Источник: сайт   Бистро - Простые рецепты на скорую руку - читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  Бистро   в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
    Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================