Масло ароматное 'Любовь к трём апельсинам!'
Из апельсинов можно приготовить множество блюд… конечно, можно и ТАК просто съесть, можно и наготовить всего и всякого… А масло сливочное апельсиновое готовили? Сегодня будем со мной готовить…
Спросите — а зачем? А для многого пригодно это масло с апельсинами:
- для выпечки! Ароматы бесподобные!
- для блинов, блинчиков и оладий! Смазываем, да пообильнее!<br<
- а просто на хлеб намазать! Вку-у-усно!
- в кашу добавить… А-а-а… держите меня семеро!
- запекать что-нибуть с этим маслицем!
Продукты:
- Масло сливочное - 1 пачка (250 г), несолёное
- Апельсины среднего размера - 6 шт. Использовать только цедру, а сок выпить!
*** Опционно!
- Апельсиновый ликёр - 1.2 ст.л.
- Сахарный песок - по вкусу.
***Кстати — используйте алкоголь по своему усмотрению — в смысле, или используете или нет… Но добавлять его следует в УЖЕ остывшее, но ЕЩЁ не затвердевшее масло.
***Сахарная пудра добавляется по вкусу… я не добавляла, потому что масло предназначалось для выпечки апельсиновых бриошей. Там и так было сладко.
Ну и рецепт… прост и незатейлив…
Повозиться придётся, но не очень… А чё нам… — трудностей боимся? Не-а!
Масло покупаем хорошего качества и несолёное. Оставляем на кухне до «приобретения» им комнатной температуры… хотя почему комнатной, если температура будет кухонная… Но не будем вникать в эти тонкости… Мягкое масло, да?
Апельсины моем очень хорошо и горячей водой, чтобы всю бяку смыть — мы ведь будем готовить для себя, любимых, да ещё использовать только верхний покров апельсинов, то есть кожуру (цедру, замечу скромно).
Со всех 6 апельсинов снимаем цедру — тут нам муж в помощь (или кто там у нас из представителей грубой мужской силы?), острая тёрка и терпение…
Тут следуем указаниям -
- снимаем только окрашеную часть цедры;
- трём на той стороне тёрки, которая трёт всё всмятку, в кашицу;
- для удобства трём через бумагу для выпечки — цедра не липнет на тёрку!
- И бе-ре-жём пальцы!
Масло и цедру выдерживаем 15 минут на огне, ни в коем случае не доводя до кипения! Лучше всего температура где-то 70°. Дать остыть и миксером пюрировать. Снова прогреть, процедить — остатки отжать в масло.
Теперь самое время добавить по опции — ликёр… сахар…
Расфасовать по красивым баночкам и хранить в холодильнике. Использовать по назначению — а назначаете вы сами…
Вот такое маслице — один из многих рецептов из апельсинов, вернее из цедры… а апельсины можно дальше пользовать.
Двойная польза, однако!
Источник: сайт Бистро - Простые рецепты на скорую руку - читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора Бистро в группе Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================