Готовим мясные супы
Бульон с печеночными фрикадельками
Нам понадобится:
- Печень говяжья — 200 грамм;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Сливочное масло — 50 гр.;
- Панировочные сухари — 6 ст. л.;
- Мясной бульон — 1,2 л;
- Яйца — 2 шт.;
- Петрушка;
- Мускатный орех;
- Сушеный майоран;
- Соль, перец.
Приготовление:
Говяжью печень нужно вымыть и удалить все пленки. Измельчить её с помощью мясорубки вместе с луком. Далее добавить сливочное масло, а также панировочные сухари и яйца. Фарш солим, поперчим, приправляем мускатным орехом с майораном. Потом ставим в холодильник на час.
Вскипятить бульон, сделать фрикадельки и опустить в бульон. Варить нужно около 10 минут. Перед подачей блюдо посыпать рубленой петрушкой.
=======================================================
Куриный суп карри
Нам понадобится:
- морковка — 4 шт.;
- картошка — 3 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- филе куриное — 2 шт.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- порошок карри — 1 ст. л.;
- корица — 1 ч. Л.;
- куриный бульон — 1 л;
- молочный йогурт — 200 гр.;
- мята;
- соль, перец.
Приготовление:
Нарезать картошку, морковку, лук. Куриное филе помыть, нарезать и пожарить на растительном масле.
По вкусу посолить, поперчить, и добавить карри. После этого убрать со сковороды. На неё положить картофель, лук и морковь. Обжарить в оставшемся курином жире со специями. В кастрюлю положить кусочки мяса и овощи. Залить это все бульоном, потом довести до кипения. Варить около 10 минут на медленном огне.
Суп разлить по тарелкам. Измельчить мяту, смешать её с йогуртом и можно подавать к супу.
Источник: сайт Кладезь знаний читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора volyul в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Рецепты | Всякие мелочи | Комфорт
===========================================================