МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Салат простой, но вкусный… несложный в проготовлении и полезный — это то, что всегда будет «фишкой» на столе! Салат с томатами «по-татарски» сразил меня своим интенсивынм вкусом… даже «нелюбители» вегетарианских блюд не откажутся… особенно если к шашлыку!

Я вообще, мягко говоря, не «фанат» слоёных салатов… салатов с большим количеством различных ингридиетов — хотя спорить не буду: часто это очень вкусно! Но для меня салат и есть салат — он должен «сопровождать» другие блюда.

Мой любимый салат, конечно, из томатов! Ой, как я их люблю! Но, к сожалению, «иных уж нет, а те далече»! Те помидоры, которые пахли тёплым чернозёмом и солнцем, которые были сочными и сладкими и сверкали кристалами сахара на изломе, ушли в то недалёкое прошлое, когда так «молоды мы были»!
Главный шок, который я пережила на «Диком Западе» — это пластиковые помидоры: без вкуса, без запаха и твёрдые как картошка… хранятся месяцами… Незаживающая рана, вечная боль — это воспоминания о ТЕХ помидорах, которые мы студентами в рамках борьбы с урожаем на колхозных полях срывали прямо с куста — тёплые от солнца, сочные до невозможности и сладкие! Кто там их мыл? …обтирали о футболку — и «м-м-м»…

Сортов-то томатов много, да всё не то — нет «настоящих»! А салату таки хоЦЦа!

Вот когда я наткнулась на рецепт салата якобы «по-ТАТАРСКИ», то сразу попробовала и — вот оно! — хорош! Вошёл в мою коллекцию рецептов вкусных простых салатов.

Продукты:

• Томаты - от 1 шт. очень крупного плода и...
• Лук (белый и синий) - по 1 шт.
• Паприка - 2 шт.
• Чили - 1 шт.
• Сыр "фета" - 125 г
• Зелень - пучок

*** КОЛИЧЕСТВО продуктов на ваше усмотрение!!!
Маринад

• Соль/перец - по вкусу
• Соевый соус - 1/2 ч.л.
• Ореховое масло - 2-3 ст.л.
• Бальзамико белый - по вкусу
• Паста томатная - 2 ст.л. или больше

Продукты — доступнейшие! Приготволение — простейшее! Вкус — …а попробуйте сами! Томаты — у меня был сорт «воловье сердце», очень крупный.

Но подойдут любые — лучше всего вкусные…

Не признаю новомодных веяний — типа из помидорчика всё удалить, оставит только… что оставить? …да я использую ВЕСЬ помидор. Надо только плодоножку удалить. Для салата нарезать или крупными кубиками или пластинами.

Лук — я использовала белый и синий. Конечно, очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Паприку я брала разного цвета исключительно из соображений «красоты», можно один сорт — мы ведь готовим вкусный, но простой салат, так что не усложняем себе жизнь…

Я перцы запекла — в духовке до «подпалин». После того, как они «пропарятся» в пластиковом пакете, их легко очистить от кожицы. Вынуть перчиковые «внутренности» — семенную коробку.

Нарезать надо полосками.
***Но! — это можно посчитать лишним телодвижением! Свежий перец подходит к этому салату великолепно!

Перчик-чили исключительно по вкусу! Лучше очистить от семян и нарезать тоненько полосками.

Зелень по вкусу — у меня была петрушка, а салат я украсила цветами черемши и другими дикорастущими, но съедобными травами (сдаётся мне, что это были цветы девясила).

Выпадает из «овощного» ряда этого простого салата сыр — можете и без него, но с сыром «ФЕТА» получается очень вкусно!

Сыр надо нарезать кусочками или просто раскрошить.

Вот для нашего вкусного простого салата мы все овощи (и сыр) приготовили.

 

Маринад — о, тут как раз и секрет от татарского народа, если верить молве, что это таки «татарский салат»!
 

Соль/перец рекомендую настоятельно из мельницы или свежеистолчённые.
Соевый соус используем на цыпочках — он ведь солёный, а у нас фета — тоже солёная… Осторожно, вобщем! Масло растительное — у меня ореховое, но подойдёт любое ароматное хорошего качетсва.
Уксус бальзамико БЕЛЫЙ! …потому как бальзамико «модена» испортит нам всю нашу картину маслом! Подойдёт также яблочный (5%). И — тут оно: секрентный ингридиент ЭТОГО рецепта вкусного простого салата «по-татарски»! Это томатная паста, трёхкратноконцентрированная!

Все продукты для маринада слегка взбиваем в слегка текучую массу! Пробуйте! пробуйте! — может добавить или убавить чего… Оно, конечно, добавить будет без проблем, а убавить возникают иногда трудности. Так что «пошагово» готовьте маринад по-своему вкусу.

 

Собираем салат — томаты и чили…
Лук… обязательно «подавить» его над салатом, чтоб луковый сок потёк на овощи!!!

Затем паприка и сыр.

Всё полить заправкой. Посыпать зеленью…

***Салат я не перемешивала, выложила эдакой «горкой» — поливала маринадом по «хребетику», так чтобы он везде «проникающий» был — стёк по салату к его основанию.

Украсила как могла.

Рецепт простой — но вкусный, полезный и томатно-помидорный на вкус, как и хотелось…

 

 

Источник: сайт   Бистро - Простые рецепты на скорую руку - читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  Бистро   в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
    Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================