МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Как сделать тесто для пиццы тоненькое и хрусткое? Зачастую любой пирог в виде шаньги называют пиццей, не задумываясь, что тесто для пиццы кардинально отличается от обычного дрожжевого теста.

Вот такой симпатиШный спасательный круг должен у Вас получиться в итоге. Как видите сам круг очень сытный,мужской, основательный, а серединка тоненькая и овощная.

Продукты:

Тесто для пиццы

• Вода теплая 1,5 стакана
• Мука 3 стакана
• Дрожжи сухие 2 ч.л. без горки
• Сахар 1 ч.л.
• Соль морская 1- 1,5 ч.л.
• Масло подсолнечное 3 ст.л.
• Розмарин 2 щепотки
• Базилик 2 щепотки

Начинка мясная

• Фарш 500 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 2-3 зубчика
• Соль, перец по вкусу
• Масло для жарки. 1 ст.л.

Начинка овощная

• Цуккини маленький 1 шт. 
• Помидоры 3 шт.
• Шампиньоны свежие 100 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2-3 зубчика
• Сыр 100 г

Начнем с активации дрожжей. В теплую воду бросаем дрожжи с сахаром и ждем их возрождения и пыхтения в виде пенной шапочки.

Муку, как всегда, советую просеять в обязательном порядке. Добавить в нее соль и сухие травки. У меня базилик и розмарин.

Затем делаем тесто. Замес я доверила миксеру, и, надо отметить, он прекрасно справился. Поднявшиеся дрожжи выливайте в муку, добавляйте оставшуюся воду, вливайте подсолнечное масло и замешивайте тесто. При отсутствии миксера, работаем ручками. Делаем в муке воронку, вливаем в нее дрожжи, оставшуюся воду, масло и начинаем замешивать тесто, подбирая муку с краев к центру.

 

Тесто для пиццы получается очень УПРУГОЕ, не липнущее к рукам. Его затягиваем пленкой и ставим в теплое место минут на 40. Пусть поднимется, подрастет и приготовится к выпечке.

Тем временем, быстренько займемся начинкой. Мужская – мясной фарш обжариваем с лучком, чесночком и специями. Убираем в сторонку остыть и дожидаться своей участи.

Как остынет, добавьте в него сырое яйцо и перемешайте. Легче потом будет формировать спасательный круг.

Девочковая – обжариваем мелко порезанный лук, чеснок, цуккини и помидоры.

Начинка получается вкусная, сочная и ароматная, и впрямь, как девочка. Кстати, если хотите уменьшить количество масла при жарке, наливайте в сковороду масло с водой в соотношении 1:4, т.е. 1 часть масла и 4 части воды.

Теперь все готово, приступаем к формовке. Запомните, плиз, тесто для пиццы НЕ РАСКАТЫВАЮТ СКАЛКОЙ, его РАСТЯГИВАЮТ РУКАМИ. Тесто, действительно, легко тянется во все стороны и не рвется!

Растягивайте и сразу на противень. У меня пицца получилась большущая.

Советую разделить тесто на 2 части сделать 2 небольших пиццы. Хотя, если со временем проблема, то и не заморачивайтесь.

Далее по плану тот самый пресловутый спасательный круг – выкладываем фарш по кругу.

И начинаем заворачивать тесто с краев внутрь. В принципе ничего сложного. Делается легко и быстро, а получается обалденно вкусно.

Теперь в серединку выкладываем овощную начинку. Видите, как она приятно радует глаз и греет сердце.

На нее положим еше грибочков…

И посыплем натертым на крупной терке сыром! О, как! Богатая пицца получается и весьма содержательная. Скорее в духовку ее и запекаем до зарумянивания, минут 20-25.

Достаем и даем отдохнуть. Грешна я, забыла время выставить и передержала слегка свою пиццу. Это реабилитационные меры, вдруг кому-то пригодятся.

Сбрызните края пиццы водой и затяните пленкой минут на 10, не больше.

Все, мои хорошие, гляньте-ка на этот спасательный круг. Все получилось, как и задумывалось. Для мужчин солидная мясная начинка, а для женщин овощная на тоненьком тесте, хрустком и вкусном! Мои мужики урчали как коты и кот тоже рядышком подмявкивал.

Кстати, ели они вприкуску с сочной серединкой и остались довольными и счастливыми. АфоризЬм: «Путь к сердцу мужчины лежит через желудок», в очередной раз подтвердился и осечку не дал!

Приятного аппетита Вам и вашим близким!

 

 

Источник: сайт   Бистро - Простые рецепты на скорую руку - читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  Бистро   в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
    Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================