МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Идеальное тесто для пиццы 'Спасательный круг'

Как сделать тесто для пиццы тоненькое и хрусткое? Зачастую любой пирог в виде шаньги называют пиццей, не задумываясь, что тесто для пиццы кардинально отличается от обычного дрожжевого теста.

как сделать тесто для пиццы

Вот такой симпатиШный спасательный круг должен у Вас получиться в итоге. Как видите сам круг очень сытный,мужской, основательный, а серединка тоненькая и овощная.

Продукты:

Тесто для пиццы

  • Вода теплая 1,5 стакана
  • Мука 3 стакана
  • Дрожжи сухие 2 ч.л. без горки
  • Сахар 1 ч.л.
  • Соль морская 1- 1,5 ч.л.
  • Масло подсолнечное 3 ст.л.
  • Розмарин 2 щепотки
  • Базилик 2 щепотки

Начинка мясная

  • Фарш 500 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Соль, перец по вкусу
  • Масло для жарки. 1 ст.л.

Начинка овощная

  • Цуккини маленький 1 шт. 
  • Помидоры 3 шт.
  • Шампиньоны свежие 100 г
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Сыр 100 г

активировать дрожжи для теста

Начнем с активации дрожжей. В теплую воду бросаем дрожжи с сахаром и ждем их возрождения и пыхтения в виде пенной шапочки.

просеять муку для теста

Муку, как всегда, советую просеять в обязательном порядке. Добавить в нее соль и сухие травки. У меня базилик и розмарин.

смешать дрожжи и муку

Затем делаем тесто. Замес я доверила миксеру, и, надо отметить, он прекрасно справился. Поднявшиеся дрожжи выливайте в муку, добавляйте оставшуюся воду, вливайте подсолнечное масло и замешивайте тесто. При отсутствии миксера, работаем ручками. Делаем в муке воронку, вливаем в нее дрожжи, оставшуюся воду, масло и начинаем замешивать тесто, подбирая муку с краев к центру.

поставить тесто в теплое место
 

Тесто для пиццы получается очень УПРУГОЕ, не липнущее к рукам. Его затягиваем пленкой и ставим в теплое место минут на 40. Пусть поднимется, подрастет и приготовится к выпечке.

сделать мясную начинку для пиццы

Тем временем, быстренько займемся начинкой. Мужская – мясной фарш обжариваем с лучком, чесночком и специями. Убираем в сторонку остыть и дожидаться своей участи.

добавьте в фарш яйцо

Как остынет, добавьте в него сырое яйцо и перемешайте. Легче потом будет формировать спасательный круг.

потушить овощную начинку

Девочковая – обжариваем мелко порезанный лук, чеснок, цуккини и помидоры.

Начинка получается вкусная, сочная и ароматная, и впрямь, как девочка. Кстати, если хотите уменьшить количество масла при жарке, наливайте в сковороду масло с водой в соотношении 1:4, т.е. 1 часть масла и 4 части воды.

растянуть тесто для пиццы руками

Теперь все готово, приступаем к формовке. Запомните, плиз, тесто для пиццы НЕ РАСКАТЫВАЮТ СКАЛКОЙ, его РАСТЯГИВАЮТ РУКАМИ. Тесто, действительно, легко тянется во все стороны и не рвется!

выложить тесто на противень

Растягивайте и сразу на противень. У меня пицца получилась большущая.

Советую разделить тесто на 2 части сделать 2 небольших пиццы. Хотя, если со временем проблема, то и не заморачивайтесь.

выложить фарш по кругу

Далее по плану тот самый пресловутый спасательный круг – выкладываем фарш по кругу.

завернуть края теста внутрь

И начинаем заворачивать тесто с краев внутрь. В принципе ничего сложного. Делается легко и быстро, а получается обалденно вкусно.

в середину пиццы выложить овощную начинку

Теперь в серединку выкладываем овощную начинку. Видите, как она приятно радует глаз и греет сердце.

выложить грибы

На нее положим еше грибочков…

посыпать пиццу тертым сыром

И посыплем натертым на крупной терке сыром! О, как! Богатая пицца получается и весьма содержательная. Скорее в духовку ее и запекаем до зарумянивания, минут 20-25.

как приготовить пиццу

Достаем и даем отдохнуть. Грешна я, забыла время выставить и передержала слегка свою пиццу. Это реабилитационные меры, вдруг кому-то пригодятся.

Сбрызните края пиццы водой и затяните пленкой минут на 10, не больше.

как приготовить тесто для пиццы

Все, мои хорошие, гляньте-ка на этот спасательный круг. Все получилось, как и задумывалось. Для мужчин солидная мясная начинка, а для женщин овощная на тоненьком тесте, хрустком и вкусном! Мои мужики урчали как коты и кот тоже рядышком подмявкивал.

как приготовить тесто для пиццы

Кстати, ели они вприкуску с сочной серединкой и остались довольными и счастливыми. АфоризЬм: «Путь к сердцу мужчины лежит через желудок», в очередной раз подтвердился и осечку не дал!

Приятного аппетита Вам и вашим близким!

 

 

Источник: сайт   Бистро - Простые рецепты на скорую руку - читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  Бистро   в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
    Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================