МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

О витаминах в наше время знают все. Многие даже принимают специальные пилюли и таблетки. Но большинство людей не догадывается, что все витамины и витаминные комплексы находятся в свежих овощах и фруктах, которыми так часто пренебрегают, отдавая предпочтения нездоровой и быстрой пище. Конечно же, выпить разрекламированную витаминную таблетку гораздо быстрее, чем сделать, к примеру, витаминный салат, но польза от них крайне сомнительная.

Поэтому лучше есть свежие фрукты и овощи и получить все витамины именно оттуда. А чтобы знать, где и сколько витаминов содержится, поговорим о витаминных комплексах: 

• Витамин А необходим для глаз и кожи. Также он стимулирует рост волос, ногтей и зубов. Умеренное потребление витамина А – крепкая защита от разнообразных инфекций. Витамина много в моркови, абрикосах, тыкве, петрушке и рыбьем жире. Небольшое количество содержится в обезжиренном молоке и говядине.

• Витамины группы В незаменимы для нормальной работы нервной системы. Нехватка витаминов этой группы вызывает депрессии, стрессы, перхоть и бессонницу. В избытке группа В содержится в пивных дрожжах, пророщенной пшенице, фасоли и арахисе.

• Витамин С – очень важный витамин, без которого наш организм тут же придет в негодность. Кроме того, витамин С является отличным противомикробным и профилактическим средством от простудных заболеваний. Много витамина С в цитрусовых, черной смородине, рябине, болгарском перце и шиповнике.

• Витамин D – витамин «роста». Без этого витамина фосфор и кальций не усваиваются должным образом.

• В избытке содержится в кисломолочных продуктах и печени трески. В растительных продуктах – в картофеле и петрушке.

• Витамин Е – витамин «молодости». Сам по себе является сильнейшим антиоксидантом, способным противостоять старению. Нейтрализует канцерогены. Содержится в растительных маслах, яичных желтках, семечках, шпинате, шиповнике, редисе.

Витамины необходимы нашему организму, без них все процессы жизнедеятельности встанут. Чтобы этого не произошло, нужно каждый день восполнять суточную потребность в витаминах. Можно пойти легким путем и есть витамины в таблетках и пилюлях. Или есть овощи и фрукты сырыми, готовить разнообразные блюда такие как витаминные салаты и набираться пользой. Решать Вам, а вот пока некоторые рецепты, некоторые из которых вполне подойдут в качестве салатов на день рождения.

Содержание:

• Салат «Здоровье»
• Салат с рукколой и авокадо в орехово-соевом соусе
• Теплый салат со шпината и кедровых орехов
• Салат с грецкими орехами, свеклой и черносливом
• Салат «Изобилие» с кедровыми орешками
• Красочный салат «Акварель»
• Салат с цветной капустой и грецкими орехами
• Салат «Витаминный букет»
• Картофельный салат «Фантазия» с брокколи и сельдереем

 

 

Салат «Здоровье»

Необходимые ингредиенты для салата с курагой:

• свежая морковь – 1 шт.
• яблоко – 2 шт.
• дыня – 100 г
• курага – 50 г
• изюм – 50 г
• жидкий мед – 1 ст. ложка
• грецкий орех – 50 г
• йогурт – 100 г

Морковку протереть на средней тёрке. Яблоко, и дыню почистить и нарезать кубиками. Орехи измельчить в блендере. Соединить все приготовленные продукты и смешать с медом, изюмом и маложирным йогуртом. Хорошенько перемешать. Тут вам и красота и здоровье.

 

========================================================

Салат с рукколой и авокадо в орехово-соевом соусе

Необходимые ингредиенты:

• руккола – 250 г
• авокадо – 2 шт.
• листовой салат – 1 кочан
• помидоры черри – 14 шт.
• лимонный сок – 2 ч. ложки
• кедровые орешки – 1 горсть

Для заправки:

• орехи кешью – 100 г
• куриный бульон – 200 мл
• соевый соус – 2 ч. ложки
• мед – 2 ч. ложки
• черный молотый перец
• соль по вкусу

Для начала следует приготовить заправку. Орешки кешью обжарить на сухой сковородке. Затем измельчить в муку в блендере. Продолжая измельчать, постепенно влить куриный бульон, мёд и соевый соус.

Внести черного молотого перца. Зелень рукколы помыть и нарезать полосками. Листовой салат порвать руками. Томаты и авокадо нарубить мелкими кубиками.

Соединить все ингредиенты, сбрызнуть лимонный соком и полить приготовленной заправкой. Тут же подавать к столу, посыпав кедровыми орешками.

 

========================================================

Теплый салат со шпината и кедровых орехов

Необходимые ингредиенты:

• шпинат – 700 г
• кедровые орешки – 3 ст. ложки
• изюм – 70 г
• толченый чеснок – 3 зубчика
• масло оливковое – 2 ст. ложки
• соль по вкусу

Изюм замочить на 30 минут в теплой воде. Шпинат порезать на небольшие кусочки, заранее отрезав невкусную твердую часть.

Положить шпинат в кастрюлю на маленький огонь. Как шпинат начнет подвядать, снять его с огня. Чеснок почистить и пропустить через пресс и обжарить вместе с кедровыми орешками на оливковом масле.

Через пару минут к ним присоединить шпинат с изюмом. После жарки приправить специями и солью, тщательно перемешать теплый салат.

 

 

Салат с грецкими орехами, свеклой и черносливом

Необходимые ингредиенты:

• свекла – 3-4 шт.
• вареные яйца – 2 шт.
• чернослив – 150 г
• грецкие орехи – 150 г
• изюм – 1 ст. ложка
• майонез – 150 г

Свеклу отварить до полной готовности. Чернослив замочить в теплой воде на полчаса. Остывшую свеклу нарезать кубиками или протереть на крупной терке. Чернослив измельчить.

Грецкие орехи подавить боковой стороной ножа. Яйца нарезать кубиками. Объединить вместе все компоненты салат, добавив еще изюма. Заправить майонезом и перемешать. Украсить листочками свежей зелени по вкусу.

 

========================================================

Салат «Изобилие» с кедровыми орешками

Необходимые ингредиенты:

• редис – 7 шт.
• сыр с голубой плесенью – 150 г
• салат-латук – 1 кочан
• помидор – 3 шт.
• огурец – 3 шт.
• перец красный сладкий – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• укроп – 1 пучок
• стебли сельдерея – 2 веточки
• орехи кедровые – 2 горсти
• оливковое масло – 5 ст. ложек
• соус табаско – несколько капель

Морковку и сыр протереть на средней терке. Томаты, редиску и свежие огурцы порезать кубиками. Перец нарезать полосками. Зелень нашинковать. Салат-латук изорвать руками.

В отдельной посуде смешать оливковое масло и соус табаско. Посолить и поперчить по желанию. Выложить все овощи в салатник, заправить и хорошенько перемешать. Салат оформить зеленью и обжаренными кедровыми орешками.

 

========================================================

Красочный салат «Акварель»

Необходимые ингредиенты для салата без майонеза:

• краснокочанная капуста – 250 г
• болгарский перец – 250 г
• огурцы – 250 г
• помидоры – 250 г
• редис – 100 г
• рубленая зелень – 0,5 ч. ложки
• растительное масло – 3 ст. ложки
• лук-порей
• соль по вкусу

Вымытые овощи и зелень обсушить и мелко измельчить: капусту – соломкой, репчатый лучок – полукольцами, болгарский перец и свежие огурцы – полосками, редис – на кусочки, а томаты – кубиками. Смешать приведенные выше ингредиенты и заправить подсолнечным маслом. Этот легкий салат подавать на стол сразу же после приготовления.

 

 

Салат с цветной капустой и грецкими орехами

Необходимые ингредиенты салата из цветной капусты:

• цветная капуста – 300 г
• огурцы – 150 г
• помидоры – 150 г
• грецкие орехи – 1 горсть
• зелень укропа
• майонез – 100 г
• соль по вкусу

Цветную капусту отварить и разобрать на отдельные соцветия, которые затем измельчить. Томаты с огурцами порезать кубиками. Грецкие орехи не очень мелко порубить. Зелень нашинковать.

Выкладывать салат слоями в такой последовательности: томаты и огурцы – цветная капуста – грецкие орехи. Между каждым слоем обязательно делать майонезную прослойку.

Поверхность салата разровнять с помощью майонеза и посыпать нашинкованной зеленью и орехами.

 

========================================================

Салат «Витаминный букет»

Необходимые ингредиенты:

• помидоры – 2 шт.
• огурцы – 2 шт.
• листовой салат – 100 г
• яблоки – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• лимон – 1/4 часть
• сметана – 100 г
• сахар, соль, зелень по вкусу

Яблоки и огурцы нарезать тонкой соломкой. Морковку мелко нашинковать. Выложить приготовленные продукты в салатник на листья листового салата.

Заправить маложирной сметаной, посолить. По желанию внести сахарного песка. Полить лимонным соком. Украсить салат ломтиками помидоров со свежей зеленью.

 

========================================================

Картофельный салат «Фантазия» с брокколи и сельдереем

Необходимые ингредиенты салата с брокколи:

• капуста брокколи – 400 г
• морковь – 2 шт.
• картофель – 2 шт.
• огурец – 2 шт.
• сельдерей – 3 шт.
• майонез – 100 г
• рубленая зелень петрушки и укропа – 1 ч. ложка
• соль по вкусу

Брокколи сварить в подсоленной воде и разобрать на отдельные соцветия. Морковку, корень сельдерея, картошку порезать на небольшие кубики.

Огурцы, очистив от кожицы, порезать тончайшими кружочками. Все компоненты будущего салата смешать. Посолить и заправить салатным майонезом. Аккуратно перемешать и посыпать измельченной зеленью.

 

 

Источник сайт Вкусные салаты для всей семьи  -  читать еще статьи

===========================================================

Рекомендую рецепты салатов:

Грибные | Рыбные | Ягодные | Овощные | Сервировка стола

===========================================================
все статьи автора  kulinarka  в группе  Мои любимые рецепты