Салат на зиму из мелких овощей
Этой заготовке из мелких овощей зимой будут рады и вы, и ваши домашние, и гости.
В этом рецепте при желании патиссоны можно заменить кабачками, которые следует порезать до той же величины, что и патиссоны в рецепте.
Понадобится:
- Огурцы мелкие - 2,5 кг,
- помидоры мелкие - 2,5 кг,
- патиссоны 1,2 кг.
Для заливки:
- уксус столовый 9%-ный - 200 или 300 г,
- соль - 50 г,
- сахар - 50 г,
- гвоздика - 5 гвоздиков,
- душистый перец - 7 горошин,
- лавровый лист,
- вода - 10 литров.
Приготовление:
Патиссоны отобрать. Величиной до 6 см - положить целиком, более крупные - порезать дольками.
Банки должны быть простерилизованы любым удобным способом.
Патиссоны, помидоры и огурцы уложить в банки слоями. Последовательность укладки может быть любая.
Залить все кипятком, прикрыть крышками и выдержать в течение трех минут.
Отдельно приготовить маринад, для чего вскипятить все компоненты в указанном количестве воды.
Через три минуты воду слить и залить кипящим маринадом и прикрыть крышками. Стерилизовать литровые банки пятнадцать минут. Затем закатать. После охлаждения салат на зиму из огурцов, помидоров и патиссонов можно убрать в холодное место.
Приятного аппетита!
Источник - сайт "Женское счастье" - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
===========================================================
Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Делаем заготовки на зиму | Для праздничного стола
===========================================================