МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Что можно приготовить из куриного филе? — да ещё так, чтобы вкусно, сочно и быстро. Я давно таким вопросом не задаюсь…

Именно в таком исполнении понравилось мне куриное филе безоговорочно! и безоглядно!

Продукты:

• Куриные грудки (филе) - 2 шт.
• Сырокопчёная ветчина (мелкими кубиками) - 1 упаковка (125 г)
• Шпинат (лучше брать замороженный) - 1 упаковка (250 г)
• Хлеб (тост) - 2 кусочка без корочек или 1 маленькая пшеничная булочка
• Сливки - 250 мл
• Яйца - 1 шт.
• Сыр твёрдый (типа российского) - 125 г
• Моццарелла (мини) - 1 упаковка (125 г), можно взять обычную
• Растительное масло для жарки курицы - 1 ст.л.
• Соевый соус для маринования курицы - 2 ст.л.
• Перец свежемолотый чёрный - по вкусу
  
  • *Опционно: жир для смазки формы. У меня антипригарная, так что не пригодилось.
  • **Чеснок по вкусу
  • ***Кедровые орешки (по желанию)

   Готовим продукты:

***Вне кадра — куриное филе и ветчина сырокопчёная…

- Шпинат размораживаем заранее (с вечера) или если свежий… ммм, имеете тогда мороку на свою голову! Надо очень хорошо промыть, отобрать «плохие» листья, а хорошие меленько порезать и окатить кипятком. Дать воде стечь. Так что-таки берём замороженный шпинат и размораживаем…

- Куриное филе хорошо ополоснуть холодной водой, дать воде стечь и обсушить бумажными полотенечками.

Мясо, в нашем случае куриное филe, нарезать небольшими кусочками (примерно 1/2 спичечного коробка или чуть крупнее). Залить соевым соусом и оставить на полчаса.

Сливки хорошо нагреть и вылить на хлеб — через время хлеб впитает сливки…
Орешки слегка поджарить на сухой сковородке.
Твёрдый сыр трём на крупной тёрке. Эту важную функцию можно поручить сильной половинке в вашем доме… Только не говорите, что вы сильнее вашей половинки… и поэтому всё сами…

Если у вас моццарелла, случаем, не «мини», то порежьте на кусочки (кубики).

Итак, подготовительные работы по приготовлению блюда из куриного филе закончены!!! Заслужили вознаграждение? — Да, тогда уж выпейте кофейку, съежьте конфетку…

На сковородке нагреваем растительное масло. Слегка обжариваем ветчину — ни в коем случе не до «сухарей»!
Куринoе филе откидываем на дуршлаг, даём стечь соевому соусу. Мясо обжариваем вместе с ветчиной…

Хотя что значит обжариваем??? — это важный пункт, уделяем ему много нашего внимания.

***Заметки от автора:
Часто слышу, что мы, мол, не любим, куриное филе, потому как сухое мясо! Поверьте, у меня ещё ни разу не «попалась» сухая куриная грудка. Не может куриное филе быть сухим, если его правильно подготовить!
Первое: маринад… Вот так, как здесь — в соевом соусе. Или — (это вам по секрету от меня как бонус!) — 2 ст.л. сахара растворить в 1 стакане холодной кипячёной воды и замариновать в растворе грудку… лучше на ночь.
Второе: время термической обработки! Святая заповедь — не ПЕ-РЕ-ЖА-РИТЬ! Жарится филе буквально в течение пары минут с каждой стороны — лучше его потом довести до готовность под крышкой на уже выключенном огне. Итак — кусочки филе обжариваем очень быстро — просто до «побеления» мяса. Готово.

Кладём всё — вместе с всеми соками и жирами — в форму для запекания и распределяем равномерно по дну формы. Люблю вот такие стеклянные формы для запекания — ничего не пристаёт, удобно наблюдать за степенью готовности блюда… да и моется легко!

Теперь шпинат, яйцо, хлеб со сливками и сыр смешиваем миксером с 2 насадками. До более-менее однородного состояния — ну чтобы всё там слегка подружилось. Поперчить. Добавить орешки. Я чеснок не добaвляла, а вы как хотите…
 

* С солью очень осторожно — там много уже солёного — сыр… ветчина…

Этой смесью залить кусочки курочки и «воткнуть» мини-моццареллу. В эдаком художественном порядке… или беспорядке — что вам больше по душе.

Запекаем: - Духовку нагреваем до 180°, запекаем до готовности.
У меня ушло около 30 минут, но это очень условно, так как у меня духовка зверь! Ориентируйтесь на свою — они такие непредсказуемые и капризные это духовки, ну как мы, леди…

Ну очень вкусно… Мы это… с красным сухим… может и не подходит вино к ЭТОЙ запеканке, но нам всё подошло как кулак на глаз!

И теперь не говорите, что вы не знаете, что приготовить из куриного филе! — По крайней мере одно блюдо вы знаете…

 

 

Источник: сайт   Бистро - Простые рецепты на скорую руку - читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  Бистро   в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
    Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================