Запеканка с макарончиками и цветной капустой '30 минут... это много или мало?'
Запеканка с макарончиками и цветной капустой «30 минут — это много или мало?»
Рецепты от Джейми Оливера знают во всём мире… И не только знают, но готовят и по рецептам Джейми Оливера, любят его блюда, и книги с его рецептами расходятся, как горячие пирожки!
У меня тоже есть несколько книг с рецептами Джейми Оливера… но, увы! все не купишь — и шкафы книжные не резиновые, да и цены не всегда нам нравятся.
Но за новинками всё же слежу — да ещё как! Люблю в книжный магазин зайти, книжки полистать… Благо, магазин у нас с креслами — уютно так… Можно и пару-тройку особо запавших в душу рецептиков себе в блокнотик списать. Вот один из «списанных» таких рецептиков… понравился он мне особенно тем, что за всего 30 минут! И — как всё у Джейми! — вкусно!
Ну как - готовим запеканку да с макаронами? …да с цветной капусточкой??? Правда, рецепт не совсем, на все 100%, от Джейми Оливера, а скажем так: по мотивам рецепта от «голого» повара…
Продукты:
- Панчетта или полоски бекона (у меня бекон кубиками 125 г., можно и больше) - 8 шт.
- Цветная капуста - 1 головка
- Макарончики (коротенькие) - 500 г
- Сыр чеддер - 250 г
- Розмарин (листочки) - 2 веточки
- Хлеб (тост) - 4 кусочка
- Чеснок - 2 зубочка
- Сметана жирная - 250 г
- Соль и перец по вкусу
- Форма для запеканки (размер около 30х25 см).
Джентльменский набор продуктов для сытной такой запеканки…
Да — что отмечу: вместо свежей капусты была использована замороженная, что скажем прямо, весь процесс ещё ускоряет и, как утверждают многие, ничем не умаляет достоинств блюда, потому как замороженные овощи чаще бывают даже лучше свежих в силу того, что не «валяются» на прилавке днями, а то и неделями, а идут в ход сразу после урожая.
Чтобы всё готовилось быстро, весело и легко — надо просто делать как Джейми Оливер: по плану… А план таков —
Духовку разогреть до 220°.
Вскипятить воду в большой кастрюле и посолить немного. Капусту освободить от грубых внешних листьев и кочерыжки (если капуста сырая… А если замороженная — то окройте упаковку!). Головку капусты разрезать на 4 части и опустить в кипяток срезом вниз, всыпать макароны. Отварить альденте.
Форму выложить панчеттой (беконом) и запечь до хруста.
***Да, я в целях «экономии времени, средств и трудозатрат» панчетту не запекала в духовке, как у «милашки» Джейми, а использовала готовый бекон кубиками, который поджарила на сковородке.
Тем часом сыр натереть на грубой тёрке.
Хлеб с листочками розмарина и панчеттой смолоть в миксере до крошек.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Капусту и макароны откинуть на дуршлаг, отвар оставить. Капусту слегка «помять» толкушкой для картофеля.
Готовые макарончики «альденте»… Не переварите — «лучше чуток чтоб на зубок!»
Капусту, макароны, чеснок, сметану, 400 мл отвара и сыр перемешать.
Положить в форму…
Сверху посыпать хлебными крошками.
Запечь около 8-10 мин.
***От себя в другой раз я ещё добавила мини-моццареллу…
Это не только быстро, но и ещё и очень вкусно… впрочем, как и всё по рецептам от Джейми Оливера!
Источник: сайт Бистро - Простые рецепты на скорую руку - читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора Бистро в группе Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================