Котлеты - для диеты и не только - в грушевом соусе
Котлеты эти очень люблю — сочные, вкусные, ароматные и, если хотите — то и диетические котлеты, и «вариабельные»: их можно готовить со всевозможными овощами… Простор для фантазии!!!
Этот рецепт диетических котлет привезла мне подруга из Лондона… якобы там в боХатых домах новых русских готовят такие (или подобные котлеты) диетическиe котлеты… Вначале я отнеслась скептически — непривычно как-то…
Но подруга провела у меня на кухне мастер-класс и меня переубедила… после пробы! Готовили первый раз с тыквой — очень понравилось! Но за неимением или из-за нелюбви к тыкве можно заменить другими овощами… как тут у меня… «Остапа понесло» — и меня тоже, я начала экспериментировать…
Продукты:
Для КОТЛЕТ:
- Фарш (у меня смешанный, но лучше всего куриный или из индюшки) - 0,5 кг.
- Овощи - в данном случае у меня была головка фенхеля с зеленью, 1 маленькая морковка,1 луковица репчатая и 1 небольшая картофелина).
- В любом случае овощей по массе должно быть столько же, сколько и фарша.
- Соль/Перец из мельницы
- Чеснок в гранулах
- Растительное масло для жарки
Для СОУСА:
- Груша - 1 шт. Спелая ароматная, но не очень мягкая груша
- Сметана - 125 г
- Зелень фенхеля
- Сок лимона - 1/2 лимона
Диетические kотлетки готовятся легко и быстро, но надо придерживаться способа приготовления… он же тоже прост! Итак, фарш… Как уже сказано, можно использовать любой, но лучше всего нежирный.
Овощи вымыть. Очистить.
Зелень фенхеля отложить в сторону. Овощи натереть.
***Если помельче, то кусочки овощей не будут ощущаться. Если покрупней — то почувствуете немного на укус…
В любом случае овощей должно быть по массе столько же, сколько и фарша.
Фарш и овощи вымешать со специями. Я взяла соль и перец из мельнички и сухой чеснок Фарш хорошо вымешать и немного отбить — до однородности. Сформовать колобки. Диeтические котлеты не панируем!!!
Приготовить всё для соуса… Грушу очистить и нарезать ломтиками. Зелень фенхеля мелко порубить Сметану, зелень фенхеля, лимонный сок, немного соли и перца смешать.
Сковородку с жиром хорошо нагреть. Огонь немного убрать: котлетки жарить с одной стороны, пока они не схватятся очень хорошo — и только потом первернуть. Обжарить на другой стороне и добавить дольки груш — тоже обжарить с двух сторон.
В конце добавить сметану и всё протушить под крышкой.
Вот и готовы наши диетические котлетки! Сочные и ароматные! Вкусные!!! Пробуйте на здоровье!
Я подавала с авокадо-огуречным салатом… а можно и с пюре… и с рисом… как хотите…
Источник: сайт Бистро - Простые рецепты на скорую руку - читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора Бистро в группе Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================