МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

На днях собиралась к подруге на дачу, приобщиться к природе))))), а так как на свежем воздухе обычно у всех хороший аппетит и частые чаепития, решила испечь "дружную семейку" 

 

ПРИГОТОВИТЬ  сдобное дрожжевое тесто:

• 1 стакан жидкости (50/50 молоко с водой);
• 1/2 стакана сахара;
• 10 г сухих дрожжей (1 столовая ложка),

все перемешать,подождать, чтобы дрожжи хорошо разошлись.

Затем добавить

• немного соли,
• 150 г размягченного маргарина,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 2 яичных желтка растертых с 1/2 стакана сахара,
• немного ванилина,
• 4-5 стаканов  просеянной муки.

Все хорошо перемешать и вымесить тесто.

Стенки кастрюли для теста смазать  растительным маслом, положить туда тесто и поставить  в теплое место для подъема. У меня тесто поднималось примерно полтора часа.

После первого подъема, ввести в тесто взбитые белки от двух яиц, опять все хорошо перемешать и дать  еще раз подняться.

 

ГОТОВОЕ  тесто разделить на примерно одинаковые шарики.
Каждый шарик затем раскатать, положить в серединку начинку (повидло, карамельки, изюм, шоколад, ягоды и т.д.) и снова сформовать шарик.

Складывать начиненные шарики близко друг к другу в форму смазанную растительным маслом и посыпанную манной крупой.

Когда форма будет полностью заполнена, "дружная семейка" должна расстояться, то есть подняться прямо в форме. Время зависит от качества и количества дрожжей, моя "дружная семейка" простояла минут 30-40.

После этого смажьте осторожно "дружную семейку" взбитым яйцом и ставьте в разогретую до 180* духовку.

Выпекать до золотистого цвета, примерно 40-50 минут.

Кстати "дружную семейку" можно делать  не только со сладкой начинкой.

Можно использовать мясной, ливерный, печеночный фарши, тушеную капусту, творог и многое другое.

Из чего бы вы не делали "дружную семейку", она всегда займет свое почетное место на столе. Приятного аппетита!

Так как  я замес теста увеличила в два раза, рассчитывая на большое количество любителей печеного, у меня получились две "дружные семейки".

Да, в тесто я еще добавила оставшийся от выпечки пасхальных куличей изюм.

Не пропадать же добру.))))))

Изюм кладется после первого подъема теста  вместе со  взбитым белком.

Предварительно замочить в теплой воде на 15-20 минут, слить воду и обсушить полотенцем.

 

 

 

 

Источник сайт cooksaga.ru   читать еще статьи

====================================================

все статьи автора  luntik   в группе  Мои любимые рецепты