МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Рецепт бубликов найти несложно, только велико их разнобразие… А мы вот нашли рецепт турецких бубликов…

Хороши, очень хороши, эти бублички-турочки! Нежный мелкопористый мякиш, а корочка тонкая, но «хрусткая». Не такие, как «кольца» в турецких магазинчиках… там они мягкие, слегка смятые, немного вязкие… «Мои» турецкие бублички понравились больше — ближе к бубличкам таки!

Продукты:

• Мука - 1 стакан (объём 180 мл), возможно немного больше
• Масло оливковое - 1 стакан
• Вода - 1 стакан
• Соль - 1 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Дрожжи свежие - 20 г

Кроме того - белок и кунжут

В-о-о-от… заводим тесто.

Набор продуктов настолько элементарен, что даже совестно и оглашать… короче, нам понадобится -
- по 1 стакану молока, оливкового масла и воды. …дрожжи, соль и сахар… да уж — тут и всё!

Что касается такой меры как «стакан», то ясное дело, что в выпечке — это не корректно…

Да только кто нас спрашивает… Понравилось уточнение автора (рецепт позаимствован на немецком кулинарнон сайте) — автор «уточнил», что речь идёт о маленьком турецком стаканичике. Мдя-я… ну да ланна… Я меряла своим стаканом, затем промеряла, сколькИ таки в него входит — вообщем в стакан входит 180 мл жидкости. С молоком я проделала следующие манипуляции (э, рецептом не предусмотрено! Это я исходя из своего хлебопекарского опыта) — молоко вскипятила, проварила несколько минут и залила в термос; выдержать надо не менее получаса. Охладить.

Жидкость влить в мисочку… муку просеять — не пренебрегайте этим телодвижением! В муку втереть свежие дрожжи. Я их не «активирую» — если дрожжи свежие, то они активные… никогда не понимала этих манипуляций со свежими качественными дрожжами. Добавить в жидкость соль и сахар, вмешать муку. Муки мне потребовалось больше, где-то на 1/2 стакана.

Вымешать надо тесто до хорошего развития клейковины — тесто будет сбиваться в колобок и отставать от стенок мисочки.

Мисочку я смазала маслом, поместила туда тестяной колобок и накрыла… тесто надо оставить в покое для подъёма — тесто у меня поднялось почти в 3 раза…
- время не указываю преднамеренно — время подъёма зависит от продуктов, температуры и вашего настроения. Так что пеките бублички — веселите публичку! Шучу — просто в хорошем настроении и с любовью!

Стол посыпаем мукой и разделываем бублики — чтобы их там не крутить всяко, я их просто вырезала при помощи 2 форм: побольше и поменьше. Поместила на протвень и оставила где-то на полчаса — пока печка грелась.
Признаюсь… грешна… надоело бублички «крутить»… из остатков «слепила» хлебушек — небольшую булочку.

Во-о-от — бублички подошли… печка нагрелась до 180° — самое время заняться «внешним видом» бубличков. Kак по-русски — так с маком! ой, лю я с маком! Но ведь это рецепт бубликов по-турецки, поэтому делаем с кунжутом (сезам).
Яичный белок развести немного водой и смазать кисточкой наши бублички. Посыпать сезамом или — опционно — маком! В духовку их — и выпекаем до готовности. Готовность когда… а каждая печка, как мы — леди, имеет свой характер… привередлива и капризна… короче, следите за процессом — коричневый колёр, но не передержите.

Охладить лучше на решётке!

Вах, вкусно! Хоть и турецкие-то бублички, но мы примем и рублички!

Не бойтесь — пеките: это очень ПРОСТОЙ рецепт бубликов и к тому же вкусно очень!

Удачи вам в выпечке и приятного аппетита!

Ну что — уже решились?

А вот и хлебушек из этого теста…

 

Разрежем хлебушек…

 

 

 

 

Источник: сайт   Бистро - Простые рецепты на скорую руку - читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  Бистро   в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
    Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================