МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Лаймовый пирог  очень легко и быстро готовится, но перед подачей, его обязательно нужно подержать хотя бы несколько часов в холодильнике.

Ингредиенты на 12 персон:

Для коржа

• Печенье рассыпчатое (можно молочное) – 250 г
• Масло сливочное – 80 г
• Сахар – 2 ст.ложки

Для крема

• Молоко сгущенное – 400 мл
• Лайм – 120 мл отфильтрованного сока + 1 ч.ложка цедры
• Яйцо – 4 желтка

Для украшения

• Сливки – 250 мл
• Сахар – 2 ст.ложки

Приготовление лаймового пирога:

Печенье  измельчить в миксере, переложить в отдельную емкость. Добавить сахарный песок, перемешать и ввести растопленное сливочное масло. Все ингредиенты хорошо перемешать и выложить их в форму, диаметром  20 см, так, чтобы закрыть дно и бока,  выполняя эту операцию руками или ложкой.  Форму поставить в духовку, разогретую до 180?С примерно на 10 минут. После чего достать форму из духовки и  оставить  корж остывать.

Желтки переложить в миксер и взбивать в течение 5 минут, пока они не превратятся в  светлую пышную массу.  После чего в желтки влить  сгущенное молоко и взбивать еще 5-10 минут, затем добавить сок лайма и взбивать еще 5 минут. В последнюю очередь ввести  цедру лайма. Крем снова хорошо перемешать.

Влить крем в полностью остывшую форму с коржом и поставить  в духовку на 15 минут выпекаться при 180?С. После чего, вынуть лаймовый пирог из духовки, хорошо остудить, закрыть  пищевой пленкой и поставить  в холодильник  минимум на 4 часа (а лучше, на всю ночь).

Перед подачей , взбить  свежие сливки  с сахаром и украсить ими лаймовый пирог со сгущенкой.

Приятного аппетита!

Интересный факт:

Джон Мариани в книге  «Словарь Американских блюд и напитков» повествует, что лаймовый пирог появился после 1856 года, когда было изобретено сладкое сгущенное молоко.

 

 

Источник: сайт Готовим вместе - легко и быстро - читать далее

====================================================

все статьи автора   edachok   в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Праздничное меню | Напитки | Закуски | Супы | Десерты

===========================================================