Зеленый борщ со щавелем
Зеленый борщ со щавелем
Такой борщ популярен в весеннее время, когда организм соскучился по всему свежему и зеленому. Для приготовления зеленого борща со щавелем потребуется:
- кусочек курицы или набор для бульона,
- пучок щавеля,
- 1 небольшая морковь,
- 1 луковица,
- 1 небольшая свекла,
- полстакана томата,
- 2-3 клубня картофеля,
- 1 яйцо,
- зелень укропа,
- соль,
- перец.
В кастрюлю наливаем 2,5-3 л воды, опускаем промытую курицу, доводим до кипения, снимаем пену. Свеклу моем, очищаем, режет на тоненькие длинные полоски. Если свекла темного цвета, то ее немного промываем водой. Свеклу добавляем к бульону и варим минут 40.
Картофель чистим, промываем, режем, добавляем в бульон, варим минут 10-15. 
В это время чистим лук, промываем, режем на кубики, слегка обжариваем на растит масле, добавляем натертую морковь, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне минут 10-15.
В бульон добавляем томат, даем закипеть, выкладываем зажарку, солим, перчим, кладем лаврушку. Варим борщ еще минут 10. Щавель промываем, режем листочки поперек, яйцо взбиваем. Затем добавляем щавель, укроп даем мин 3 покипеть, увеличиваем огонь и постепенно добавляем взбитое яйцо, постоянно помешивая бульон. 
Выключаем огонь, наш зеленый борщ со щавелем готов.
Разливаем в тарелки, добавляем сметаны и подаем на стол.
Будьте здоровы и приятного Вам аппетита!
Источник: сайт Кулинарный блог работающей бабушки читать еще статьи
==========================================================
Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Блюда из рыбы | Вторые блюда | Мясные блюда | Холодные закуски | Школа здорового питания |
===========================================================
все статьи автора JaOlga в группе Мои любимые рецепты