Заварной бисквит под снегом
Кто не мечтает про идеальный, высокий и пористый бисквит? Естественно из нас – пекущих. У кого бисквит получается всегда? Мой Вам большой респект!
Я для себя как то решила, что не дал мне Бог таланта печь бисквиты, а тут встретила этот рецепт и поняла, что практика и поиск идеального рецепта - вот решение проблемы.
Этот рецепт увидела по телевизору в кулинарном шоу, записала, как могла и на чём получилось (это была спортивная газета мужа).
Делюсь!
Нам понадобится:
- Яйцо 4 шт
- Сахар 150 гр.
- Мука 150 гр.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
Поскольку бисквит получается ооочень высоким, то для основы бисквитной рекомендовали использовать ингредиенты в половину меньше, что я и сделала.
Яйца с сахаром соединить в посуде, которую затем поставить на малюсенький огонь и размешивать до однородности. (понятие «однородности» у каждого своё, я боялась, что яйца свернуться и дело на этом заглохнет, поэтому продержала около минуты, тщательно перемешивая.)
Снимаем с огня и начинаем всё это взбивать. Без миксера тут не обойтись, но как взбивается! Взбивать нужно минут 10, чтобы получилась крепкая пышная однородная кремообразная масса. Консистенция должна быть, как у сметаны, так и получилось. Красота!
Затем аккуратненько добавляем муку уже смешанную с разрыхлителем. Признаюсь такого теста у меня ещё не было, я была готова съесть его без выпечки.
Перемешиваем ложкой, по часовой, снизу вверх и медленно.
Форму смазываем маслом и выкладываем наше «шёлковое» чудо в форму.
Духовка до 200 градусов на 20 мин. (здесь хочу поспорить, у меня лучше получилось во второй раз, когда выпекала при 180 градусах).
Бисквит не опадает, его можно проверить руками. Если пружинит под пальцем – значит готов.
У меня по этому рецепту получилась шикарная бисквитная основа для торта.
====================================================
Источник: сайт Рецептик - читать еще статьи
====================================================
еще рецепты с сайта
Кондитерский отдел | Закуски мясные | Закуски овощные
====================================================
все статьи автора Анна Красота в группе Мои любимые рецепты