МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Продукты на 12 порций:

• 500 грамм готового слоеного теста;
• 4 спелые груши;
• 10 грецких орехов;
• 500 г сыра «Рокфор»;
• 400 г сливочного сыра;
• 200 г сыра типа «Маскарпоне»;
• 3 столовые ложки крема фрэш;
• 3 столовые ложки сливок;
• 4 столовых ложки портвейна;
• сок 1/2 лимона;
• молотая паприка.

Приготовление:

1. Большой противень смачиваем водой, выстилаем пергаментом, тоже сверху сбрызгиваем водой. Раскатываем половину теста на 3–4 мм. Далее тесто выкадываем на пергамент и ставим в разогретую духовку. Когда поверхность теста подрумянится, вынимаем корж. Это обычно занимает 15 мин. Затем слегка остужаем и разрезаем острым ножом с зубчатым краем на 6 идентичных полосок. То же проделываем с остальным тестом.

2. Очищаем груши от кожуры, разрезаем пополам и удаляем сердцевину. Нарезаем очень тонкими ломтиками и сбрызгиваем лимонным соком хорошенько со всех сторон.

3. Потом берем рокфор, сливочный сыр, а также маскарпоне и портвейн. Все это взбиваем блендером до однородной массы.

Смазываем одну полоску теста сырной массой, а поверх выкладываем слой груш. Вторую полоску смазываем сырной массой снизу, этой же стороной кладем на груши.

4. Намазываем эту полоску сырной смесью поверху, опять выкладываем груши и аналогично накрываем еще одной обработанной снизу сыром полоской теста.

Такая же трехэтажная конструкция у нас получается и из остальных «наполеонов».

5. Орехи измельчаем. Сливки смешиваем с крем-фрешем. Смазываем каждый «наполеон» полученной сливочной смесью, посыпаем орехами и паприкой. Аккуратно разрезаем каждое сырное изделие на три части, даем постоять 20 мин. Теперь оно готово.

 

 

Источник: сайт Кладезь знаний читать еще статьи

==========================================================
все статьи автора volyul  в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Рецепты | Всякие мелочи | Комфорт

===========================================================