МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Орехи – очень полезная и питательная пища. Особенностью всех орехов считается способность хранится довольно длительное время без потери качества вкуса. Кроме того, в них сохраняются все микроэлементы и витамины.

Орехи – хороший продукт и для профилактики многих болезней. К примеру, ежедневное употребление грецких орехов значительно снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Хотя важно помнить, что, несмотря на все невероятную пользу, они являются тяжелой пищей, которую нужно есть в умеренных количествах.

Самые известные разновидности орехов – это фундук, арахис, фисташки, грецкий орех и кешью. Их можно есть в сыром виде или подвергать кулинарной обработке. Конечно, лучше орехи есть вместе с овощами и фруктам. Так они будут гораздо быстрее усваиваться. Отличный вариант – использовать этого продукта в салатах. А вот, и некоторые разнообразные рецепты салатов. Есть рецепты салатов на овощной, фруктовой и даже мясной основе.

Содержание:

• Сырный салат «Грациозный»
• Салат с мясом и виноградом и фисташками – «Крымский»
• Пикантный салат из моркови «По-амстердамски»
• Мясной салат «Лазурный»
• Грибной салат «Перелетные птицы»
• Мясной салат с арахисом – «Жанна»
• Салат с авокадо и креветками «Три мушкетера»
• Мясной салат с кешью и сыром – «По-орлеански»
• Мясной салат с зеленым горошком – «Прелестный»
• Салат «Орешки здоровья»
• Салат из помидоров и сыра «Елисейский дворец»
• Салат из баклажанов со сметаной «Мария-Антуанетта»
• Свекольный салат «Миллениум»

 

 

Сырный салат «Грациозный»

Необходимые ингредиенты:

• сыр твердый или брынза – 300 г
• яйца вареные – 3 шт.
• грецкие орехи – 0,5 стакана
• чеснок – 3 зубчика
• майонез – 100 г

Грецкие орехи очистить от скорлупы, измельчить в блендере и обжарить. Сыр и яйца, сваренные вкрутую, протереть на средней тёрке. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Все ингредиенты соединить и заправить майонезом. Перед подачей на стол салат рекомендуется оформить веточками свежего укропа.

 

=========================================================

Салат с мясом и виноградом и фисташками – «Крымский»

Необходимые ингредиенты:

• копченое куриное мясо – 300 г
• китайская (пекинская) капуста – 200 г
• ядра фисташек – 100 г
• красный сладкий перец – 1 шт.
• виноград без косточек – 100 г
• оливковый майонез – 150 г

Копченое куриное мясо и сладкий болгарский перец порезать тонкой соломкой. Фисташки измельчить в ступке, а виноград порезать пополам. Китайскую капусту мелко нашинковать и смешать с уже приготовленными ингредиентами. Заправить оливковым майонезом. Тщательно перемешать.

 

=========================================================

Пикантный салат из моркови – «По-амстердамски»

Необходимые ингредиенты:

• морковь – 3 шт.
• твердый сыр – 200 г
• очищенные грецкие орехи – 100 г
• чеснок – 3 зубчика
• майонез провансаль– 50 г
• соль по вкусу

Морковку помыть, очистить от грязи и натереть на средней тёрке. Сыр (твердых сортов) также протереть. Чеснок разделить на зубчики и пропустить через пресс. Орехи достаточно крупно измельчить.

Все компоненты салата объединить в глубокой салатнице и заправить майонезом провансаль. По вкусу посолить. Перемешать и дать салату настояться в холодильнике в течение 1 часа.

 

=========================================================

Мясной салат с грецкими орехами и черносливом – «Лазурный»

Необходимые ингредиенты:

• вареные или копченые куриные грудки – 2 шт.
• грибы – 200 г
• грецкие орехи – 2/3 стакана
• чернослив – 100 г
• лук репчатый – 2 шт.
• майонез – 100 г
• растительное масло
• молотый черный перец
• петрушка
• кинза
• соль по вкусу

Репчатый лук порезать кубиками и обжарить в подсолнечном масле до мягкости (не до золотистой корочки). Куриные грудки освободить от кожи, порезать мелкими брусочками. Грибы (лучше шампиньоны) нарезать на небольшие ломтики.

Все ингредиенты смешать и в течение нескольких минут обжарить на подсолнечном масле. После жарки масло сцедить, а продукты посолить и поперчить. Чернослив залить крутым кипятком и дать настояться 5 минуты. Затем слить воду и порезать размякшую ягоду на маленькие кусочки.

Грецкие орехи почистить. Ядра обжарить на пустой сковороде, затем измельчить. Все приготовленные и уже остывшие продукты соединить. Заправить салатным майонезом и хорошенько перемешать. Украсить салат петрушкой и кинзой.

 

Грибной салат с ореховой прослойкой – «Перелетные птицы»

Необходимые ингредиенты:

• свежие шампиньоны – 700 г
• очищенные грецкие орехи – 1 стакан
• морковь – 1 шт.
• чернослив (без косточек) – 9 шт.
• лук красный репчатый – 2,5 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• майонез – 100 г
• растительное масло
• черный молотый перец
• соль по вкусу

Грибы промыть и мелко нарезать. Затем обжарить на сковороде в подсолнечном масле до полной готовности. Посолить и поперчить по желанию. Репчатый лук нашинковать, морковку протереть на крупной тёрке. Обжарить лук и морковь отдельно друг от друга.

Орехи очистить, а ядра измельчить. Чернослив порезать тончайшей соломкой. Чеснок раздавить под прессом. Морковь, лук, орехи, чеснок и чернослив соединить и перемешать. Салат выкладывать слоями в такой последовательности: шампиньоны – смесь – опять грибы – смесь. Между каждым слоем делать прослойку майонеза.

 

=========================================================

Мясной салат с арахисом – «Жанна»

Необходимые ингредиенты:

• отварная говядина – 600 г
• арахис – 60 г
• чеснок – 2 зубчика
• майонез провансаль – 60 г
• черный молотый перец
• соль по вкусу

Говядину разобрать на отдельные волокна. Чеснок разделить на зубчики и измельчить. Арахис обжарить на сковороде (сухой), остудить и мелко порубить. Продукты соединить. Посолить, поперчить. Заправить майонезом провансаль. Тщательно перемешать.

 

=========================================================

Салат с авокадо, креветками и кедровыми орешками – «Три мушкетера»

Необходимые ингредиенты:

• кедровые орешки – 3 ст. ложки
• креветки – 320 г
• апельсины – 1 шт.
• листья зелёного салата – 1 пучок
• лавровый лист
• авокадо – 1 шт.
• чёрный перец горошком
• соль

Для заправки:

• оливковое масло – 3 ст. ложки
• апельсин – 1 шт.
• мед – 1 ст. ложка
• лимонный сок – 1 ст. ложка
• молотый черный перец
• соль по вкусу

Креветки средних размеров отварить в слегка подсоленной воде с горошинами перца и лавровым листом. После варки охладить и почистить. Авокадо очистить, извлечь косточку и порезать на небольшие кубики.

Апельсин очистить и нарезать на небольшие кусочки. Листья зелёного салата помыть и порвать руками. Заправку сделать для салата из сока цедры апельсина и оливкового масла.

Сбрызнуть соком лимона и капнуть немного мёда. Внести специи по вкусу. Посолить. Салатницу выстлать листьями салата, на которые выкладывать салатную массу. В завершение – посыпать орешками и полить заправкой.

 

=========================================================

Мясной салат с орехами кешью и сыром – «По-орлеански»

Необходимые ингредиенты для салата с телятиной:

• отварная телятина – 350 г
• твердый сыр – 150 г
• орехи кешью – 1 стакан
• вареные яйца – 3 шт.
• уксус – 0,5 стакана
• лук репчатый – 2 шт.
• холодная кипяченая вода – 0,5 стакана
• майонез – 100 г
• молотый черный перец
• соль по вкусу

Лук почистить и нарезать полукольцами. Уксус развести в воде и залить лук им. Оставить лук мариноваться на 3 часа. Телятину порезать соломкой, посолить и поперчить.

Яйца сварить вкрутую и измельчить. Сыр натереть на тёрке. Кешью обжарить и порубить. Приготовленные компоненты смешать. Заправить майонезом. Перемешать. Поставить в холодильник на некоторое время, чтобы салат пропитался.

 

Мясной салат с орехами и зеленым горошком – «Прелестный»

Необходимые ингредиенты для салата из свинины:

• нежирная свинина или телятина – 350 г
• ядра грецких орехов – 100 г
• лук репчатый – 100 г
• свежий или замороженный зеленый горошек – 200 г
• чеснок – 2 зубчика
• майонез – 50 г
• молотый черный перец
• уксус, сахар для мариновки
• соль

Свинину или говядину отварить и остудить. Затем порезать тонкой соломкой. Репчатый лук нашинковать и замариновать в уксусе, который разбавлен сахарной водой. Чеснок пропустить через пресс.

Грецкие орехи очистить от скорлупы, обжарить и измельчить в блендере. Соединить все ингредиенты, добавив зелёного горошка. Посолить и поперчить. Заправить салатным майонезом. Дать настояться.

 

=========================================================

Салат с грецкими орехами – «Орешки здоровья»

Необходимые ингредиенты:

• яблоки – 400 г
• грецкие орехи – 200 г
• корень сельдерея – 100 г
• майонез – 2 ст. ложки
• листья зеленого салата – 100г
• молотый черный перец
• укроп
• петрушка
• соль по вкусу

Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и семян. Порезать на небольшие дольки. Корень сельдерея тщательно промыть и порезать на маленькие кубики.

Очищенные грецкие орехи измельчить (предварительно обдав крутым кипятком). Все компоненты будущего салата соединить и хорошенько перемешать. Добавить специй. Украсить порубленной свежей зеленью.

 

=========================================================

Салат из помидоров с орехами и сыром – «Елисейский дворец»

Необходимые ингредиенты:

• помидоры – 6 шт.
• листья салата – 150 г
• ядра грецких орехов – 2/3 стакана
• твердый сыр – 100 г
• маслины без косточек – 4-5 шт.
• чеснок – 1,5 зубчика
• подсолнечное масло – 2,5 ст. ложки
• лимонный сок – 2 ст. ложки
• перец белый молотый
• соль по вкусу

Овощи помыть. Помидоры порезать колечками. Зелёный салат порвать руками на мелкие кусочки. Маслины освободить от косточек, если они есть. Чеснок раздавить в чеснокодавилке. Объединить приготовленные ингредиенты. Посолить. Заправить соусом из подсолнечного масла, сока лимона. Посыпать салат натертым сыром.

 

=========================================================

Салат из баклажанов с орехами и сметаной – «Мария-Антуанетта»

Необходимые ингредиенты:

• баклажан – 500 г
• ядра грецких орехов – 50 г
• сметана – 5 ст. ложек
• чеснок – 2 зубчика
• измельченная зелень – 1 чайн. ложка
• соль по вкусу

Баклажаны очистить и порезать кубиками. Положить измельченные баклажаны на противень (слоем в 1 см) и протомить в духовке до мягкости около 15 минут. Остудить. Соединить с измельченной петрушкой и укропом, зубчиком чеснока. Добавить порубленные ядра грецких орехов. Заправить маложирной сметаной и посолить. Динамично перемешать. Можно приготовить и другой салат с баклажанами.

 

=========================================================

Свекольный салат с орехами – «Миллениум»

Необходимые ингредиенты:

• вареная свекла – 500 г
• ядра грецких орехов – 0,5 стакана
• чеснок – 1 зубчик
• фруктовый уксус – 1 ч. ложка
• майонез – 4,5 ст. ложки
• рубленая зелень – 0,5 ч. ложки

Свеклу отварить и нашинковать соломкой. Смешать с измельченными орехами, раздавленным чесноком. Можно добавить фруктового уксуса. Заправить майонезом и хорошенько перемешать. Украсить зеленью.

 

 

Источник сайт Вкусные салаты для всей семьи  -  читать еще статьи

===========================================================

Рекомендую рецепты салатов:

Грибные | Рыбные | Ягодные | Овощные | Сервировка стола

===========================================================
все статьи автора  kulinarka  в группе  Мои любимые рецепты