МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Крашенные яйца, творожная пасха, куличи - самые главные пасхальные угощения

Какая самая вкусная пасха? Несомненно, та, что приготовлена собственными руками | И не стоит обращать внимания на то, что процедура занимает порой два дня

Для приготовления пасхи потребуется:

• 5 литров молока,
• 1 стакан сметаны,
• 5 яиц,
• 200 грамм сливочного масла,
• 2 стакана сахара,
• 1 палочка ванили,
• 1 стакан сливок.

Приготовление:

Налейте молоко в эмалированную или глиняную посуду и поставьте в духовку на малый огонь. Температуру следует поддерживать 130-150 градусов. В течении 2-3 часов следите, чтобы не подгорела пленка, образующаяся сверху молока. Как только она зарумянится, сразу перемешать , чтобы пенка погружалась на дно. Так надо повторить несколько раз, чтобы молоко получалось розоватое от поджаренных пенок.

Остудив молоко до комнатной температуры, положите в него стакан сметаны, перемешайте и поставьте в теплое время на сутки, пока не образуется творог. Слив всю сыворотку, положите его под пресс на час. Готовый творог протереть через сито.

Сваренную вкрутую желтки растереть с размягченным сливочным маслом, добавить мелкий сахар с истолченной ванилью. Всю массу хорошо смешивают с творогом, прибавив стакан  сбитых в густую пену сливок и закладывают в форму для пасхи, придавив сверху грузом.

Поставить на сутки в холодильник в посуде, куда будет стекаться лишняя жидкость.

 

Советы бабы Вари: чтобы удалить лишнюю влагу из творога, заверните его в чистую полотняную салфетку, поместите между двумя дощечками, ошпаренными кипятком, придавите сверху грузом.

 

 

Источник: сайт Рецепты от бабы Вари - читать еще статьи

==========================================================

все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================