МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Морковный торт имеет  оригинальный вкус, который, как правило, всем нравится   Вы можете подать морковный торт по завершению обеда | Украшение для морковного торта может быть самым простым –  сахарная пудра и  взбитые сливки | Из ингредиентов рецепта морковного торта можно приготовить небольшие порции, использовав для выпечки формы для кексов | Такие маленькие порции морковного торта можно подать к вечернему чаю | И пекутся они на 30 минут меньше, чем большой морковный торт, общее приготовление которого займет приблизительно 1 ч 25 мин.

Ингредиенты на 8 персон:

• Морковь свежая – 300 г
• Миндаль очищенный – 300 г
• Сахар – 300 г
• Мука – 80 г
• Разрыхлитель для теста – 1 пакетик
• Яйца – 4 шт
• Сахарная пудра
• Соль
• Сливочное масло и мука для формы

Приготовление морковного торта:

1. Подготовить форму диаметром 24 см, смазать ее маслом и обсыпать мукой (лучше всего подойдет форма разъемная).
2. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке в отдельную емкость.
3. Миндаль выложить в кипяток, подержать в нем несколько минут. После чего очистить  миндаль от кожицы и подсушить в разогретой духовке в течение 2-3 минут.  Очищенный миндаль смолоть в муку миксере, добавив на дно 1 ст.ложку сахара.  Выкладывать миндаль в миксер небольшими порциями.
4. Желтки отделить от белков. Оставшийся сахар ввести в желтки и взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет светлого цвета, воздушной и пышной. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и небольшими порциями натертую морковь и  измельченный миндаль.
5. В белки добавить щепотку соли и взбивать миксером до стойкой пены.  Чтобы пена была стойкой, начинать взбивание следует с малых оборотов. Взбитые белки аккуратно ввести в тесто, выкладывая их ложкой и перемешивая в одном направлении.
6. Тесто выложить в форму, разровнять поверхность лопаткой или ножом и  поставить морковный торт выпекаться в духовку  при 180?С  приблизительно на 1 час. В первые 30 минут духовку не открывать! Если морковный торт начнет сильно зарумяниваться, покрыть его поверхность в духовке  смоченной водой  пекарской бумагой.
7. По истечении часа проверить готовность  морковного торта зубочисткой, причем, нужно учесть, что морковный торт внутри имеет свойство оставаться несколько влажным. Поэтому зубочистка, вынутая из готового морковного торта, должна оставаться чистой, но влажной.
8. Достать морковный торт из духовки, освободить от формы. Дать время, чтобы морковный  торт остыл. Украсить сахарной пудрой  и сервировать к чаю.

 

Приятного аппетита!

 

 

 

 

Источник: сайт  Готовим вместе   читать еще статьи

====================================================

все статьи автора   edachok   в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Праздничное меню | Напитки | Закуски | Супы | Десерты

===========================================================