МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Шампиньоны – грибы вкусные и невероятно полезные. В наше время они уверенно вошли в ежедневный рацион, хотя еще 20 лет назад казались дорогим деликатесом.

================================================

Салат с креветками – «Галина»

 

Ингредиенты:

• шампиньоны – 100 г
• креветки – 250 г
• рис – 50 г
• морковь – 1 шт.
• зелёный лук
• чеснок – 1 зубчик
• столовое вино – 4 ст. ложки
• соевый соус – 1 ст. ложки
• репчатый лук – 1 шт.
• винный уксус – 1 ст. ложка
• вода – 6 стаканов
• подсолнечное масло – 2 чайн. ложки
• соус чили – 1 ст. ложка
• манго – 0.5 шт.
• соль

Рис отварить в слегка подсоленной воде. Шампиньоны нарезать. Морковку и репчатый лук мелко нашинковать. Чеснок раздавить в чеснокодавилке.

Смешать все приготовленные овощи, добавив вина, соевого соуса, уксуса и воды. Довести смесь до кипения. После закипания влить подсолнечного масла и внести отварной рис. Креветки почистить и обжарить в подсолнечном масле на медленном огне в течение 5 минут.

Потом обмакнуть в соусе чили. Манго очистить от кожуры, удалить центральную косточку и нарезать небольшими ломтиками. Добавить манго к остальным ингредиентам и тщательно перемешать. Обжаренные креветки выложить поверх салата. Посыпать нарубленным зелёным луком и украсить тонкими пластинками шампиньонов.

================================================

Салат из соевого мяса и шампиньонов – «Ангелок»

Ингредиенты:

• консервированные шампиньоны – 200 г
• соевое мясо – 150 г
• солёный огурец – 1 шт.
• оливковый майонез – 7 ст. ложек
• репчатый лук – 1 шт.
• белый молотый перец
• укроп
• петрушка

Консервированные шампиньоны нарезать на тонкие кусочки. Соевое мясо отварить и измельчить. Огурец порезать кубиками. Все ингредиенты соединить и заправить оливковым майонезом. Поперчить. Тщательно перемешать. Украсить салат из шампиньонов мелко нашинкованной петрушкой или укропом.

================================================

Салат из хрена и соевого мяса – «Фродо»

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны – 300 г
• куриные яйца – 3 шт.
• солёные огурцы – 2 шт.
• салатный майонез – 6 ст. ложек
• соевое мясо -250 г
• хрен
• черный молотый перец
• укроп

Свежие шампиньоны почистить, промыть в проточной воде и отварить. После варки порезать грибы на тонкие ломтики в зависимости от размера грибов.

Соевое мясо также отварить и измельчить. Соединить ингредиенты с порубленными яйцами , сваренными вкрутую, и нарезанными кубиками огурцов .

Всё хорошенько размешать, добавив измельченного хрена, молотого перца и салатного майонеза. Оформить салат свежими веточками укропа.

================================================

Салат из зелёного горошка – «Гангстер»

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны – 250 г
• картофель – 4 шт.
• зелёный консервированный горошек – 5 ст. ложек
• оливковый майонез – 5 ст. ложек
• укроп
• петрушка

Свежие шампиньоны почистить, промыть в проточной воде и отварить в слегка подсоленной воде. Затем порезать кубиками. Картофель отварить «в мундире».

После варки очистить кожицу и нарезать в виде кубиков. Все ингредиенты смешать , добавив зелёного горошка. Заправить салат майонезом и тщательно перемешать. Поверх салат можно украсить горошком, укропом и петрушкой по вкусу.

================================================

Картофельный салат из квашеной белокочанной капустой – «Арлекино»

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны– 100 г
• картофель – 4 шт.
• квашеная белокочанная капуста – 300 г
• подсолнечное масло – 3 ст. ложки
• сахарный песок
• репчатый лук – 2 шт.
• укроп
• петрушка

Свежие шампиньоны отварить в воде со специями. Лук репчатый мелко нашинковать. Картофель сварить в «мундире», очистив от кожицы порезать кубиками.

Все компоненты салата соединить, добавив квашеную капусту, сахарного песка по вкусу. Заправить подсолнечным маслом, украсить салат из шампиньонов зеленью.

================================================

Салат со спаржей – «Алла»

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны – 300 г
• спаржа – 300 г
• сок лимона – 2 ст. ложки
• подсолнечное масло – 4 ст. ложки
• молотый чёрный перец
• соль

Спаржу отварить в слегка подсоленной воде и нарезать на небольшие кусочки. Свежие грибы почистить, помыть и потушить в собственном соку с перцем, солью и соком лимона.

Все компоненты салата смешать, сбрызнув их лимонным соком и посолив. Заправить подсолнечным маслом и перемешать.

================================================

Салат с брынзой – «По-краснодарски»

Ингредиенты:

• томаты – 4 шт.
• капуста цветная – 300 г
• брынза – 100 г
• маслины без косточек -10 шт.
• свежие шампиньоны – 70 г
• оливковое масло
• кинза
• соль

Грибы порезать в салат сырыми. Цветную капусту разделить на отдельные соцветия и порезать на мелкие кусочки. Маслины порезать на пару частей. Томаты порезать произвольно. Все ингредиенты соединить.

В последнюю очередь внести нарезанную кубиками брынзы (можно использовать адыгейский сыр). Заправить оливковым маслом и тщательно перемешать.

Украсить нашинкованной кинзой. Такой салат лучше делать летом из свежих южных овощей. Только тогда он получится по-настоящему вкусным и ароматным!

================================================

Салат с апельсинами и сладким перцем – «Пикантный цитрус»

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны – 300 г
• апельсины – 100 г
• сыр – 150 г
• яблоки – 100г
• сладкий болгарский перец – 170 г
• горчица – 1 ст. ложка
• лимонный сок – 2 ст. ложки
• мёд – 1 ст. ложка
• соль

Свежие шампиньоны отварить в подсоленной воде со специями. После варки порезать на небольшие кубики. Сладкий болгарский перец порезать мелкой соломкой.

Сыр твердых сортов натереть на средней тёрке. Яблоки почистить от кожуры и сердцевины, нарезать также кубиками.

С апельсинами поступить аналогично. Все компоненты соединить и заправить соусом из смеси горчицы, мёда, сока лимона и апельсиновой цедры. Хорошенько перемешать. Украсить дольками апельсина и полосками сладкого перца.

================================================

Салат с шампиньонами и шпинатом – «Аполлон»

Ингредиенты:

• ветчина – 150 г
• консервированные шампиньоны – 300 г
• куриное яйцо – 1 шт.
• солёные огурцы – 150 г
• шпинат – 200 г
• сок лимона – 1 ст. ложка
• горчица – 1 ст. ложка
• маложирный йогурт – 750 г
• каперсы – 40 г
• подсолнечное масло – 150 мл
• чёрный молотый перец
• соль

Яйцо отварить вкрутую. Свежий шпинат помыть и нарезать, но не слишком мелко. Шампиньоны вымыть, порезать и обжарить в подсолнечном масле в течение 3 минут. По вкусу посолить и поперчить.

Солёные огурцы и ветчину порезать кубиками. Яйцо порезать дольками. Все ингредиенты соединить и заправить соусом. Соус можно приготовить из желтка, смешанного с лимонным соком, перцем, горчицей и солью.

Также в него добавить подсолнечного масла и нежирного йогурта в равных частях. После внесения соуса салат аккуратно перемешать и украсить каперсами.

================================================

Салат из редиски – «Польский»

Ингредиенты:

• шампиньоны – 100 г
• редис – 8 шт.
• ветчина – 50г
• яйцо – 1 шт.
• кочанный салат – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• соевое масло – 2 чайн. ложки
• петрушка
• молотый белый перец
• горчица
• соль

Редиску почистить, вымыть и порезать тонкими кружками. Ветчину нарубить соломкой. Яйцо, сваренное вкрутую, очистить и порезать дольками. Кочанный салат разобрать по отдельным листьям. Репчатый лук порезать тонкими колечками.

Консервированные шампиньоны порезать достаточно мелко. Все компоненты салат соединить и заправить соевым маслом. Поперчить и украсить свежей петрушкой.

 

 

 

Источник сайт Вкусные салаты для всей семьи  -  читать еще статьи

===========================================================

Рекомендую рецепты салатов:

Грибные | Рыбные | Ягодные | Овощные | Сервировка стола

===========================================================
все статьи автора  kulinarka  в группе  Мои любимые рецепты