Булка с изюмом
Эта булка не моё изобретение. Она выпечена по рецепту "КАРАВАЙ" Соколовской С.Д. из моей старенькой кулинарной книги аж 1998 года выпуска. Тем не менее, рецепты в этой книге хорошие и я часто ими пользуюсь.
Рецепт булки прост
- молоко 1 стакан
- масло сливочное 100 гр
- яйца 2 шт
- мука около 5 стаканов
- дрожжи 1 пакетик
- мёд 1 ст. ложка
- сметана 200 гр
- изюм 0,5-1 стакан
Приготовление.
Готовим опару. В тёплом молоке распуситить сливочное масло, растворить дрожжи.
Добавить часть муки. Дать подняться.
В оставшуюся муку добавляем яйца, сметану, соль и добавляем опару.
Готовое тесто должно не быть очень крутым. Должно не прилипать к рукам, легко отставать от стенок посуды.
Его ставим в тёплое место часа на 3 и даём подняться 3 раза. Когда поднимается, надо осаживать руками. Итак, тесто выстоялось. Это тесто хорошо и для пирогов. Часть я на пирог и использовала.
В тесто для будки добавляем промытый и обсушенный изюм и хорошо перемешиваем для того, чтобы изюм распределился равномерно. Готовим каравай или булку и ставим выпекать в духовку, смазав поверхность желтком.
Булка лежит не черствея 4-5 дней. Проверено специально. Угощайтесь!
Ваша ipola
======================================================
Попробуйте испечь такую! Не пожалеете! Если будете печь каравай, то порцию ингредиентов надо взять другую:
- на 10-15 стаканов муки -
- 80-100 г дрожжей
- 4-5 стаканов молока
- 6-8 яиц
- стакан сметаны
- 100 гр сливочного масла
- 100 гр изюма
- мёд 1 столовая ложка, соль
Каравай конечно надо украсить вырезанными из теста фигурками Но это на Ваше усмотрение. У меня была цель опробовать рецепт. Мне рецепт понравился.
Всем приятного аппетита и хорошего вечера!
Опубликовано на тут-тут.рф
===========================================================
Мои любимые рецепты читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора ipola в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
апельсин | бисквит | булочки | говядина | запекание
===========================================================