Суп из мяса индейки и 'Соба'
Суп из мяса индейки и 'Соба'
Ингредиенты
- 4 стакана куриного бульона
- 2 стакана воды
- 3 моркови
- 1 красная луковица
- 3 средних корешка неочищенного свежего имбиря
- 250 г отварной индейки
- четверть стакана нарезанной кинзы (по желанию)
- 2 чайные ложки семян кунжута
- 250 г лапши «соба»
- 200 г свежего шпината или 300 г мороженого шпината (предварительно разморозить)
- 2 чайные ложки кунжутного масла
- четверть чайной ложки молотого перца, желательно белого
Приготовление
1 Налейте в большую кастрюлю куриный бульон и воду и поставьте кастрюлю на сильный огонь.
2 Пока бульон закипает, нарежьте морковь соломкой, лук — тонкими полуколечками, индейку — полосками толщиной в 1 см. Измельчите имбирь.
3 Добавьте в бульон морковь, лук; и имбирь. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте кипеть на слабом огне 5 мин.
4 Тем временем можно поджарить семена кунжута на небольшой сухой сковороде на среднем огне (по желанию).
5 Снимите крышку с кастрюли, прибавьте огонь до сильного. Засыпьте в бульон лапшу и варите до готовности, 5—-8 мин, или сколько указано на упаковке. За минуту до готовности лапши добавьте в кастрюлю шпинат, кинзу (по желанию), кунжутное масло и перец. Продолжайте варить суп до готовности лапши и до тех пор, пока шпинат не станет мягким.
6 Разлейте суп по тарелкам, разложите нарезанное мясо индейки и посыпьте семенами кунжута.
Японская лапша «соба» сама по себе является оригинальным блюдом, и в японских ресторанах ее часто подают между рыбой и жарким. Лапша «соба» бывает разных видов, но все они делаются из гречневой муки, что обеспечивает им плотность и необычный вкус. Если вы не сможете найти «соба» в вашем супермаркете, возьмите вместо нее обыкновенные пшеничные спагетти — только не ломайте их и соответственно измените время приготовления.
Источник сайт 7dim.ru
===========================================================
все статьи автора boxanus в группе Мои любимые рецепты
===========================================================