МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Я сейчас предложу Вам 8 вариантов приготовления салата моркови по-корейски, выбирайте любой из понравившихся.

 

=========================================

ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ:

• 1 кг. моркови,
• 3-4 дольки чеснока,
• 2 луковицы,
• 2-3 ст. ложки 3%-ного уксуса,
• растительное масло,
• красный (жгучий) молотый перец,
• соль.

Морковь вымыть, очистить. нашинковать тонкой соломкой, круто посолить и дать настояться 10-15 минут. Затем слегка промыть, положить в эмалированную посуду, поперчить, добавить уксус. Растолочь чеснок. Репчатый лук мелко нарезать, поджарить на растительном масле до золотистого цвета и остудить.

Чеснок и лук положить в морковь и тщательно перемешать.

 

=========================================

ВТОРОЙ ВАРИАНТ

• 1 кг. моркови,
• 2 головки чеснока,
• 5 ч. ложек сахара,
• полстакана яблочного уксуса,
• пол-чайной ложки аджики,
• полтора стакана подсолнечного или соевого масла,
• соль и специи по вкусу.

Морковь вымыть, очистить, натереть на терке. Чеснок растолочь и положить в морковь. Добавить соль, специи (можно использовать “Приправу для корейской моркови”) и залить уксусом, в котором предварительно разведены сахар и аджика. Хорошо перемешать и выложить тонким слоем в миску или на тарелку. нагреть на сковороде масло до тех пор, пока над ним не появится легкий дымок, вылить его по возможности на подготовленную морковь и тут же закрыть посуду. Через 3 минуты снять крышку, перемешать морковь и сложить ее в банку с завинчивающейся крышкой. Охладить.

 

=========================================

ТРЕТИЙ ВАРИАНТ

• 1 кг. моркови,
• 1 луковица,
• 3-5 долек чеснока,
• пол-стакана разведенного водой уксуса,
• 4-5 ст. ложек растительного масла,
• 1 чайная ложка кунжутного масла (или пол-чайной ложки кунжутного семени),
• пол-чайной ложки глутамината натрия,
• соевый соус,
• черный молотый перец,
• красный (жгучий) молотый перец,
• кориандр,
• соль,
• сахар.

Морковь вымыть, очистить, нашинковать соломкой или натереть на специальной терке, слегка посолить, залить уксусом и оставить на 30 минут. Затем откинуть морковь на сито, слить сок, выложить горкой в глубокую посуду. Добавить черный перец, глутаминат натрия, немного сахара, налить соевый соус (по вкусу, т.к. соус соленый, надо попробовать).
Лук крупно порезать и обжарить до темно-коричневого цвета на растительном масле. Масло процедить, лук удалить. (Лук можно нарезать и колечками, слегка обжарить и добавить к моркови). Затем в сковороду с разогретым маслом (с луком или без него) всыпать красный жгучий перец, кориандр, кунжутное масло, а не семена, добавить масло. Морковь уплотнить, закрыть крышкой и охладить.

     Можно подавать сразу же, но морковь будет вкуснее, если выдержать ее в холодильнике около суток.

 

=========================================

ЧЕТВЕРТЫЙ ВАРИАНТ

• 1 кг. моркови,
• 3-4 дольки чеснока,
• 2 луковицы,
• зеленый лук,
• растительное масло,
• 2-3 столовых ложки уксуса,
• молотый красный (жгучий) перец,
• соль.

Морковь вымыть, очистить, нашинковать тонкой соломкой или натереть на специальной терке, круто посолить и дать настояться 10-15 минут. После этого морковь промыть в проточной воде, выложить в эмалированную посуду или стеклянную, добавить уксус. Чеснок растолочь. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Чеснок и лук с теплым маслом положить в морковь., перемешать и охладить. Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать, добавить в морковь и перемешать.

 

=========================================

ПЯТЫЙ ВАРИАНТ

• 1 кг. моркови,
• 1 столовая ложка сахара,
• 4-5 ст. ложек уксуса,
• 1 головка чеснока,
• 4-5 ст. ложек растительного масла,
• 1 ч. ложка красного молотого перца,
• 1 ст. ложка соли.

Морковь вымыть, очистить, нашинковать тонкой соломкой, засыпать солью, слегка помять, а затем слить сок в отдельную посуду. Добавить сахар, растолченный чеснок, перец, уксус и все тщательно перемешать. Растительное масло раскалить и сразу же вылить в морковь, добавить морковный сок, перемешать и остудить.

 

=========================================

ШЕСТОЙ ВАРИАНТ

• 500 г. моркови,
• 3 дольки чеснока,
• 1-2 средние луковицы,
• пол-чайной ложки уксусной кислоты,
• 2-3 ст. ложки растительного масла,
• 1 ч. ложка приправы ”ВЕГЕТА”,
• 1 чайная ложка соли,
• черный молотый перец,
• красный молотый перец,
• семена кунжута и кориандра.

Морковь вымыть, очистить, обсушить, натереть на терке, присыпать солью и дать отстояться. Лук нарезать колечками и обжарить в масле до золотистого цвета. Чеснок мелко порубить. Лук и чеснок соединить с морковью, добавить “ВЕГЕТУ”, перец, кунжут, кориандр, уксус, влить теплое масло, на котором жарился лук, и тщательно перемешать. остудить. При подаче можно посыпать морковь измельченной зеленью кинзы.

 

=========================================

СЕДЬМОЙ ВАРИАНТ

• 1 кг. моркови,
• 30 мл. уксуса,
• 100 мл. растительного масла,
• 5-6 долек чеснока,
• 1 луковица,
• 2-3 чайных ложки молотых семян кориандра,
• 0.3 чайных ложки красного молотого перца,
• пол-чайной ложки черного молотого перца,
• 1 ч. ложка сахара,
• 1 ч. ложка соли.

Морковь вымыть, очисть и натереть на терке, добавить соль и сахар, перемешать и  выдержать под крышкой минут 20. после этого добавить черный и красный перец, еще раз перемешать и выдержать еще 10 минут. Влить уксус, выдержать еще 20 минут.
На сухой сковороде поджарить семена кориандра и всыпать их в морковь. Репчатый лук измельчить, обжарить в горячем масле, масло процедить и влить в морковь. Через 10 минут добавить мелко нарубленный чеснок. Все перемешать. Выдержать в холодном месте несколько часов.

 

=========================================

ВОСЬМОЙ ВАРИАНТ

• 7 шт. моркови среднего размера,
• 80 мл. растительного масла,
• 1 небольшая луковица,
• 0.5 столовых ложки уксусной эссенции,
• 1 головка чеснока,
• 1 ч. ложка молотых семян кориандра,
• 0.3 ложки глутамината натрия,
• 1 ч. ложка красного молотого перца,
• 1 ч. ложка соли (с верхом).

Морковь вымыть, очистить, натереть на терке, пересыпать солью, перемешать руками и оставить на 15 минут (морковь должна дать сок).
Масло раскалить до появления легкого дымка и обжарить в нем тонко нашинкованный лук. Пока он обжаривается, добавить в морковь глутаминат натрия, семена кориандра, уксусную эссенцию и красный перец. Залить все маслом с луком, перемешать, слегка остудить, положить растолченный чеснок, снова перемешать и поставить в холодильник на несколько часов.

 

                                    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

 

Источник: Готовим сами – читать далее рецепт
=========================================================
все статьи автора   luda17   в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда на любой вкус | Блюда за 5 минут | Рецепты с фото | Добрые советы | Бабушкины рецепты
===========================================================