МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Вкус пельменей в большой степени зависит от качественного состава начинки | К вашему вниманию рецепт, как приготовить пельмени дома для всей семьи

Вам понадобится   

для теста

• 3 стакана пшеничной муки,
• полстакана воды,
• 2 яйца, соль по вкусу,

а для приготовления начинки -

• 300 грамм баранины,
• 300 грамм свинины,
• 100 грамм костного мозга,
• черный молотый перец с солью,
• лавровый лист по вкусу.

Муку просеять, насыпав горкой, сделать лунку, куда влить подсоленную воду и яйца.

Замесить тесто и дать ему полежать минут 20-30 накрытым полотенцем, чтобы не пересохло.

В это время  приготовить фарш для пельменей. Надо пропустить через мясорубку баранину со свининой и костный мозг. Фарш посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Готовое тесто, раскатав в виде жгута, нарезать кусочками, которые уже раскатать на маленькие тонкие лепешки - заготовки для пельменей.  Положить на каждую по 5-10 грамм фарша, слепить пельмени и опустить их в кипящую воду.

Добавив соль с перцем, лавровый лист, варить пельмени до готовности, пока они не всплывут. К домашним пельменям  отдельно подать по вашему желанию масло, сметану либо уксус.

Советы бабы Вари: когда приготовленных пельменей слишком много, их можно заморозить для последующего употребления. Уложите их раздельно друг от друга на посыпанные мукой досочки и отправьте в морозильную камеру. Полностью замерзшие пельмени можно  переложить в пакеты и хранить в холоде продолжительное время.

Источник: сайт  Рецепты от Бабы Вари   читать еще статьи

==========================================================

все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================