МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Штрудель – это чудо, а не вид выпечки. Времени занимает мало, прост в исполнении, а результат уж точно порадует не только хозяйку. Решила собирать в копилочку рецепты и варианты этой чудесной выпечки. Вот один из вариантов.

Нам понадобится:

• 1 яйцо
• 1 стол ложка сахара
• 25 гр. сливочного масла (размягченного)
• 1 ч л лимонного сока
• 1 стакан муки
• Соль на кончике ножа
• 2 стол ложки манки

Количество продуктов на один штрудель

Начинка:

• 1 желток (я брала целое яйцо),
• творог 200гр,
• изюм 100гр,
• ванильный сахар по вкусу.

Яйцо взбиваем с сахаром.

Добавляем сильно размягченное сливочное масло и 1 ч л лимонного сока.

Всыпаем соль, манку и муку. Тщательно перемешиваем.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность и, досыпая муки (эта уже идёт сверх указанной нормы, может ещё пол стакана), вымешиваем тугое тесто.

Раскатываем его в пласт толщиной около 2-3 мм. Очень тонко.

На один край, до середины пласта, выкладываем начинку, заворачиваем рулетом.

Смазываем сверху растительным маслом или растопленным сливочным. Я для украшения присыпала маком. Исключительно в декоративных целях, на вкусе это практически не сказалось.

Протыкаю рулет длинной зубочисткой по всей глубине насквозь раз 20, чтобы не порвало штрудель при выпечке.

Ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 20 мин. (у меня духовка с конвекцией, так что в обычной может быть дольше).
Достаём и ещё тёплым, режем на порционные куски.

Начинка: в творог вбить яйцо, предварительно запаренный изюм, ванилин. Я специально не перебиваю творожную начинку блендером, чтобы сохранить крупинки творога. Не люблю, когда творог идёт как начинка, чтобы он был пастой.

Но на вкус и цвет….решайте сами.

Удачи и приятного чаепития!

 

====================================================

Источник: сайт  Рецептик  - читать еще статьи

====================================================

еще рецепты с сайта

Кондитерский отдел | Закуски мясные | Закуски овощные

====================================================

все статьи автора  Анна Красота  в группе  Мои любимые рецепты