МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Сайра – это видный представитель семейства скумбриевых. Живет преимущественно в Северных морях, омывающих нашу страну. Это – рыба прежде всего для консервирования. Из нее делают всевозможные консервы, в основном холодного копчения с добавлением различных специй. Также широко распространена она замороженная и в меньшей степени копченая. 

Из сайры готовят массу различных блюд. Особенно много блюд из нее в корейской и японской кухне. В Японии рыбу предпочитают употреблять в сыром виде, поэтому ее применяют в качестве ингредиента в суши и салатах. В Корее ее жарят, отваривают и тушат, причем добавляют много приправ и специй. В России же привыкли видеть ее в консервах. Хотя из свежей рыбы получается гораздо более полезные блюда. К примеру, можно запекать или фаршировать, варить уху или делать заливное.

Важной особенностью этой рыбы является то, что костей в ней практически нет. Кроме того, в мясе содержится целый спектр витаминов и микроэлементов: магния, железа, кальция и фосфора.
Сайра – очень питательный продукт, содержащий около 180 ккал. Она по праву может войти в десятку самой лучшей рыбы наравне с тунцом и лососем. Она прекрасно сочетается с овощами и зеленью. А чтобы рыба не потеряла своих полезных свойств, её нужно готовить на пару или запекать в фольге. К тому же из этой рыбы можно приготовить множество разнообразных салатов. Вот некоторые рецепты.

Содержание:

• Салат из солёных огурцов – «Братислава»
• Салат с грецкими орехами – «Арион»
• Греческий салат из сыра
• Салат рыбный – «Горячий»
• Картофельный салат с зелёным горошком – «Победитель»
• Салат – «Роза ветров»

 

Салат из солёных огурцов – «Братислава»

Ингредиенты:

• консервированная сайра – 1 банка
• рис – 0.5 стакана
• солёные огурцы – 2 шт.
• куриное яйцо – 3 шт.
• сыр – 100 г
• репчатый лук – 1 шт.
• укроп
• петрушка
• оливковый майонез

Рис отварить в слегка подсоленной воде. Консервированную рыбу размять вилкой прямо в банке. Яйца куриные сварить вкрутую и мелко порубить. Солёные огурцы порезать на небольшие кусочки. Сыр протереть на средней тёрке. Все ингредиенты соединить, добавив оливкового майонеза. Тщательно перемешать и посыпать измельченной зеленью.

 

=================================================

Салат с грецкими орехами – «Арион»

Ингредиенты:

• консервированная сайра в масле – 200 г
• консервированные кальмары– 100 г
• яблоки – 2 шт.
• сельдерей стеблевой – 50 г
• грецкие орехи – 70 г
• лимонный сок – 1 ст. ложка
• майонез – 0.5 стакана

Рыбу разделить вилкой на маленькие кусочки. Кальмаров нарезать небольшими полосками. Яблоки нарезать ломтиками одинакового размера. Сельдерей нашинковать. Все ингредиенты соединить и сбрызнуть лимонным соком. Заправить майонезом и динамично перемешать. Посыпать измельченными грецкими орехами.

 

Греческий салат из сыра

Ингредиенты:

• консервированная сайра в собственном соку – 200 г
• сыр твердых сортов – 150 г
• чеснок – 1 зубчик
• оливковое масло
• маслины без косточек
• эстрагон
• шалфей
• кинза
• молотый чёрный перец
• соль

Сыр натереть на тёрке. Чеснок раздавить под прессом. Рыбу пропустить через мясорубку или блендер. После чего все компоненты соединить и сбрызнуть оливковым маслом. Добавить приправ по вкусу. Хорошенько перемешать. Украсить греческий салат свежей зеленью и маслинами без косточек.

 

=================================================

Салат рыбный – «Горячий»

Ингредиенты:

• консервированная сайра в масле – 3 банки
• куриное яйцо – 8 шт.
• петрушка
• рис – 5 ст. ложек
• подсолнечное масло
• репчатый лук – 4 шт.

Рыбу измельчить. Репчатый лук порезать кольцами, которые затем обжарить на подсолнечном масле. Рис отварить в слегка подсоленной воде до полной готовности. Куриные яйца сварить вкрутую и мелко порубить. Смешать все компоненты и заправить подсолнечным маслом, в котором прежде обжаривался лук. Хорошенько перемешать. Подавать в теплом виде.

 

=================================================

Картофельный салат с зелёным горошком – «Победитель»

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.
• консервированная сайра в масле – 3 банки
• консервированный зелёный горошек – 100 г
• свежий огурец – 2 шт.
• провансаль майонез – 250 г
• молотый чёрный перец
• брусника
• укроп
• петрушка
• соль

Картофель отварить. Свежие огурцы порезать кубиками приблизительно одинакового размера. Лук нашинковать. Рыбу измельчить прямо в консервной банке. Соединить все ингредиенты. Заправить майонезом провансаль. Перемешать. Украсить порубленной зеленью и ягодами брусники. Можно также добавить брусники для придания некоторой пикантности.

 

=================================================

Салат – «Роза ветров»

Ингредиенты:

• сайра консервированная– 1 банка
• сок лимона – 2 чайн. ложки
• лук репчатый– 1.5 шт.
• куриное яйцо – 4 шт.
• майонез провансаль – 5 ст. ложек
• картофель – 1 шт.
• морковь – 2 шт.
• уксус
• молотый чёрный перец
• кинза
• соль

Рыбу раздавить вилкой на кусочки. Лук порезать полукольцами, затем замариновать в столовом уксусе на 15-20 минут. После маринования ополоснуть водой. Сваренные вкрутую куриные яйца измельчить. Картошку отварную натереть на средней тёрке, а вареную морковку  – на крупной. В качестве соуса использовать майонез провансаль с лимонным соком. Далее выложить ингредиенты в строгой последовательности: картофель – сайра – лук – яйца – морковь. Между каждым слоем обязательно майонезная прослойка. Украсить измельченными желтками и свежей зеленью.

 

 

Источник сайт Вкусные салаты для всей семьи  -  читать еще статьи

===========================================================

Рекомендую рецепты салатов:

Грибные | Рыбные | Ягодные | Овощные | Сервировка стола

===========================================================
все статьи автора  kulinarka  в группе  Мои любимые рецепты