МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Рассольник готовят на мясном, грибном, рыбном бульонах, бульоне из птицы, а также вегетарианские. Обязательная составляющая часть такого супа - соленые огурцы. Кроме этого почти во все виды входит репчатый лук.

Чтобы приготовить рассольник домашний, нужно взять

• 500 грамм говяжьего мяса, 2 литра воды,
• полтора стакана огуречного рассола,
• 200 грамм свежей капусты,
• 4 средние картофелины, 1-2 моркови,
• 100 грамм петрушки, 40 грамм сельдерея,
• 1 луковица, 80 грамм лука-порея,
• пару соленых огурцов, 1 ст. ложка сливочного масла
•  4 ст. ложки сметаны, по вкусу соль и специи .

Способ приготовления.

Залить  мясо холодной водой и варить в течении 2.5 -3 часов с момента закипания. Капусту нарезать соломкой и опустить в кипящий бульон за 20-25 минут до готовности мяса. Картофель нарезать брусочками, добавить в кипящий отвар за 15-20 минут до готовности блюда.

Соленые огурцы аккуратно очистить от кожицы и семян, порезать небольшими кубиками, немного, минут 10, потушить с добавлением сливочного масла и тоже опустить в отвар одновременно с картофелем.

Очистить коренья с луком, спассеровать и добавить в бульон вслед за огурцами. За пять минут до готовности ввести предварительно прокипяченный, процеженный огуречный рассол, соль, специи.

Готовый домашний рассольник посыпать рубленой зеленью, подавать с аппетитной сметаной.

Советы бабы Вари:

 отдельно к рассольнику хорошо подать ватрушки с творогом.

Источник: сайт  Рецепты от Бабы Вари   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================