МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Луковый пирог – традиционное зимнее блюдо французской кухни. Именно в это время года из всех овощей,  которые были выращены натуральным способом в летнюю пору, остается только лук. Луковый пирог просто идеален для зимы: сладкий, насыщенный, нежный, сытный и легкий одновременно.

Состав на 6 порций:

• слоеное бездрожжевое тесто – 400 гр.
• мука – 1 ст. ложка
• большая луковица – 6 шт.
• яйцо - 4 шт.
• жирные сливки – 2 – 3 ст. ложки
• твердый сыр – 80 гр.
• крем – фреш (см. совет) – 6 ст. ложек
• сахар – 1 щепотка
• сливочное масло – 4 ст. ложки
• свежемолотый перец, соль.

Время приготовления 1 час.

Рецепт приготовления лукового пирога:

1. Луковицы режем вдоль пополам или на четыре части, затем нарезаем лук очень тонко.
2. Масло растапливаем в сковороде с толстым дном на среднем огне, кладем лук, посыпаем сахаром и обжариваем, постоянно помешивая, в течение 15 минут до золотисто – коричневого цвета.
3. В миске слегка взбиваем яйца. Добавляем крем – фреш и сливки, перемешиваем. Всыпаем муку, добавляем по вкусу соль и перец, снова тщательно перемешиваем. В получившуюся смесь кладем жареный лук, снова перемешиваем.
4. Тесто раскатываем в соответствии с размерами формы и накалываем его вилкой. На тесто выкладываем луковую начинку.
5. Луковый пирог выпекаем в духовке, разогретой до 180°С,  в течение 25 – 30 мину до образования золотистой корочки. Подаем горячим.

  Для образования вкусной, хрустящей,  золотистой корочки за 10 минут до готовности пирог вынимаем из духовки и присыпаем сверху тертым сыром ( пармезан, грюйер или швейцарский).

Источник сайт  Кушать подано  -  читать еще статьи

===========================================================
все статьи автора  smolena   в группе  Мои любимые рецепты