МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Макаронные изделия на сегодняшний день, наверное,  самый доступный продукт среди различных слоев населения. Потому запеканка из макарон с мясом должна заинтересовать многих.

• 500 грамм макарон,
• 4 яйца,
• 300 грамм говядины,
•  100 грамм сливочного масла,
• 2 луковицы покрупнее,
• 400 грамм свежих грибов,
• 1 стакан сметаны, 2 стакана молока,
• 4.5 стакана мясного бульона ( можно отвара с макарон или воды ),
• 1 столовая ложка муки,
• перец с солью по вкусу,
• 1 столовая ложка рубленой зелени.

Способ приготовления.

Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить. Мясо пропустить через мясорубку. Одну из луковиц мелко порубить и обжарить  слегка в сковороде на масле до золотистого цвета.

Мясной фарш посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле 10-15 минут, периодически перемешивая,  пока фарш не зарумянится и не начнет рассыпаться.

Влить 2.5 литра бульона, добавить обжаренный лук и тушить, закрыв крышкой еще 15-20 минут на малом огне. В готовое мясо положить зелень и перемешать.

Яйца хорошенько размешать с двумя стаканами молока, смешать с макаронами. Половину получившейся массы положить на смазанную маслом сковороду, следующий слой- весь фарш, завершающий слой - оставшиеся макароны в яйце с молоком.

Поставить блюдо в прогретую духовку на 40 минут при температуре 180 градусов, чтобы макаронник как следует пропекся. К готовой запеканке приготовим грибной соус.

Грибы очистить, хорошо промыть в проточной воде, порезать небольшими кусочками. Одну луковицу мелко порезать, обжарить в масле до золотистого цвета. Добавив грибы и посолив, обжарить до готовности.

Муку всыпать в сметану, перемешать, разбавить двумя стаканами бульона. Вылить на сковороду с жареными грибами, вскипятить. Подавать соус к запеканке из макарон в отдельной посуде.

 

Советы бабы Вари:

 если запеканка в духовке будет сильно сохнуть сверху, полейте молоком.

 

 

Источник: сайт  Рецепты от Бабы Вари   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================