МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Хотя киш  лорен считается французским блюдом, родом он из немецкого королевства Ljthringen, позже переименованного французами в Ljrrfine. А слово «киш»  произошло от немецкого kuchen – пирог. Этот пирог особенно популярен на юге Франции.

Состав на 2 порции:

• слоеное тесто – 300 гр.
• не очень жирный бекон  – 150 гр.
• яйцо – 3 шт.
• крем – фреш (см. совет)  – 250 - 300 гр.
• сливочное масло – 1 – 2 ст.ложки
• сахар – 1 щепотка
• свеженатертый мускатный орех – 1 щепотка
• свежемолотый черный перец, соль.

Время приготовления 50 минут.

Рецепт приготовления пирога киш лорен :

1. Сыр натираем на крупной терке или нарезаем на небольшие кубики.
2. Бекон нарезаем кубиками, кладем их на 1 – 2 минуты в кипящую воду. Откидываем на дуршлаг.
3. Бекон обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Лишний жир сливаем.
4. Тесто раскатываем так, чтобы оно соответствовало размеру формы, в которой пирог будет выпекаться. Края теста должны выступать выше бортиков формы на 1,5 – 2 см. Дно теста накалываем вилкой.
5. Смешиваем яйца, крем – фреш, мускатный орех, сахар и перец. Добавляем бекон.
6. Получившуюся смесь вливаем в тесто таким образом, чтобы она заняла не более ? высоты формы, так как начинка слегка поднимется. Форму ставим в духовку, разогретую до 200°С и сразу же уменьшаем температуру до 150°С. Киш выпекаем около 30 минут.
7. Для проверки готовности ножом протыкаем киш посередине, если нож остается чистым – пирог готов. Киш лорен остужаем и подаем. Не стоит перекладывать на тарелку неостывший киш – он может развалится.

В качестве начинки в пирог можно добавлять брокколи, помидоры, щавель, шпинат, анчоусы, мясной фарш. Киш лорен обычно подают с салатом.

Источник сайт  Кушать подано  -  читать еще статьи

===========================================================
все статьи автора  smolena   в группе  Мои любимые рецепты