Полезная капуста
Речь пойдет об обычной капусте белокочанной. Возделывание капусты началось еще задолго до нашей эры. Долгое время люди использовали дикорастущую листовую капусту. Много позже появились сорта кочанной капусты, которые нам знакомы до сегодняшнего дня. Слово «капуста» произошло от древнеримского «капутум» (голова), что подчеркивает форму этого удивительного овоща.
Существует множество легенд и поверий о капусте, и я хочу познакомить вас с некоторыми из них. В Восточной Пруссии, для того, чтобы капуста росла плотной и тугой, землю после посева утаптывали, а рядом оставляли большой камень. В Альпах существовал такой обычай: перед венчанием невеста шла на кухню, чтобы приготовить кислую капусту, солила ее, чтобы в дальнейшей супружеской жизни никогда не «солить» своему мужу.
У греков считалось, что капуста имеет магическую силу, снимает состояние опьянения и являлась символом трезвости. Во Франции в ХVII веке считалось, что капусту нельзя сажать рядом с виноградом, потому что между ними существует вражда. И если выпить вина и закусить капустой, то никогда не опьянеешь. Именно во Франции родилась шутка, что детей находят в капусте, которую мы все знаем. Я вот тоже помню, как в детстве мама мне часто говорила: «Ешь больше капусты, чтобы выросла грудь».
И все эти легенды, шутки не напрасны — капуста ведь очень полезна. В листьях капусты содержится большое количество витаминов, клетчатки, минеральных солей, что способствует эффективному применению ее в лечении и профилактике многих заболеваний. Капустные листья стимулируют функцию щитовидной железы, почек, выделению желудочного сока, выведению из организма холестерина.
Капуста – прекрасный природный источник поднятия тонуса и работоспособности человеческого организма.
Учеными доказано, что в позднеспелых сортах белокочанной капусты содержится витамина С в несколько раз больше, чем в капусте ранних сортов.
Капустный сок помогает при борьбе с ожирением, отечностью, сахарным диабетом, запорами, улучшает работу печени и селезенки, обладает противовоспалительным и антибактериальным действием. В капусте содержится притивоязвенный витамин U, поэтому капустный сок широко применяют для лечения язвенной болезни желудка, гастрита, колита, для заживления язв и ран.
Измельченные свежие капустные листья используются в природной косметологии для омоложения и отбеливания кожи лица.
Но нужно напомнить, что употреблять в пищу капусту людям, которые имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом и повышенной кислотностью, врачи рекомендуют с осторожностью.
Капуста белокочанная должна быть постоянным гостем на вашем обеденном столе, ведь она круглый год сохраняет свои витамины. Солите, квасьте, тушите, пеките пироги, варите борщи и щи, делайте всевозможные салаты и пр. пр. При здоровом сбалансированном питании обязательно готовьте из капусты множество полезных и вкусных блюд!
Источник: сайт Кулинарный блог работающей бабушки читать еще статьи
==========================================================
Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Блюда из рыбы | Вторые блюда | Мясные блюда | Холодные закуски | Школа здорового питания |
===========================================================
все статьи автора JaOlga в группе Мои любимые рецепты