МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Сегодняшний пирог будет по рецепту с фруктовой начинкой — лимонный пирог из дрожжевого теста, украшенный белковым кремом и посыпанный цедрой.

Лимонный пирог из дрожжевого теста рецепт:

Для теста:

• дрожжи — 40 грамм;
• молоко — 0,5 стакана;
• маргарин — 1 пачка;
• мука — 2,5 — 3 стакана;
• сахар — 1 столовая ложка;
• яичный желток — 4 шт;

Для начинки:

• лимоны — 2 шт.;
• сахар — 1 стакан;

Для крема:

• яичный белок — 4 шт.;
• лимонная цедра — 1 чайная ложка;
• сахарная пудра — 0,5 стакана.

Маргарин растопить на плите до жидкого состояния и остудить. В отдельной миске нагреть молоко и растворить в нем дрожжи с сахаром. Вылить его в миску с растопленным маргарином, вбить сюда четыре желтка ( белки пока оставить в холодильнике ).

Всыпать муку и замесить тесто, которое поставить в холодильник на один час.

Для крема пирога нам понадобится лимонная цедра ( но, не обязательно ), поэтому с одного лимона натрем ее в достаточном количестве.

Лимоны очистить от косточек и пропустить через мясорубку или же измельчить на блендере. Смешать с сахаром, но если покажется, что его маловато, то можно добавить еще.

Охлажденное тесто раскатать в пласт и выложить его на дно формы. Но я его просто из миски выложил в форму и разровнял его в ровную поверхность с ободком. Ободок на стенке формы для выпечки необходим для того, чтобы при выливании лимонной начинки, она не прикасалась со стенками и не подгорала. Форму я использовал разъемную, чтобы потом легче было достать пирог из нее.

Выливаем начинку и ставим пирог в нагретую духовку. Выпекаем при средней температуре до золотистого цвета.

После того, как испечется лимонный пирог, нам нужно взбить миксером охлажденные белки с сахаром и лимонной цедрой до крепкой пены. Перед намазыванием белкового крема, пирогу нужно дать остыть, так как крем будет на горячем плавиться и «таять». Из похожих я готовил лимонный песочный пирог.

После полного остывания пирога, достать его из формы, положить на противень и обмазать кремом сверху и по бокам. Украсить сверху лимонной цедрой. Затем поставить его еще на 10 минут в духовку, убавив немного огонь. Это необходимо, чтобы немножко крем подсушить.

У меня крем на пироге получился немного желтым потому, что передержал его в духовке.

 

Всем приятного аппетита!

 

 

 

Источник сайт Кулинарные рецепты блюд  -  читать еще статьи

===========================================================

Еще рецепты с сайта

Вторые блюда | Закуски из мяса | Напитки и десерты | Салаты | Торты
===========================================================
все статьи автора  eda-zakuska   в группе  Мои любимые рецепты