МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Предлагаю приготовить трехслойную запеканку картофельную с  мясным фаршем и квашеной капустой.

Нам понадобится:

• 500-600г картофеля
• 0,5 кг мясного фарша
• 300-400 г квашеной капусты
• 1 луковица
• соль по вкусу
• смесь приправ для мяса
• 2 яйца
• немного растительного масла
• полстакана молока
• кусочек сыра
• 1 столовая ложка сливочного масла
• зелень петрушки

Помытый и очищенный картофель варим до готовности в подсоленной воде, сливаем воду, разминаем. Профессиональные кулинары рекомендуют толочь картошку только деревянной толкушкой, тогда она получается более нежной и пышной. В размятую картошечку добавляем яйцо, перемешиваем. Квашеную капусту кладем в миску или кастрюльку,  заливаем крутым кипятком и оставляем минут на 10, чтобы немного ушла кислота и соль, откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. В разогретую сковороду с растительным маслом (1-2 столовые ложки) выкладываем почищенный мелко порезанный лучок, слегка обжариваем, затем добавляем мясной фарш (у меня свинина+говядина)  и постоянно помешивая, тушим смесь до полуготовности пока не уйдет влага. В конце солим, добавляем приправы, перемешиваем.

Когда подготовительный процесс всех составляющих запеканки закончен, готовим форму для запекания, тщательно  смазывая ее сливочным маслом. Формой у меня послужила обычная стеклянная жаропрочная кастрюля.

На дно выкладываем слой картофеля, равномерно распределяя по всей поверхности, затем слой фарша с рубленой зеленью петрушки и верхний слой — капустный. Оставшееся яйцо хорошенько взбиваем с молоком и заливаем нашу запеканку.

Кастрюлю накрываем крышкой, чтобы капуста сверху не подгорела и ставим в разогретую духовку до 190-200* на 25-30 минут. Если ваша форма без крышки, то ее может заменить обычная пищевая фольга. Готовую запеканку картофельно-капустную с пылу – жару посыпаем тертым сыром и снова отправляем в духовку на пару минут, но уже в выключенную, чтобы расплавился сыр.

Хочу заметить, что когда попробовала запеканку, то поняла, что вполне можно было обойтись и без сыра.

Готовую запеканку разрезаем на порционные кусочки или просто ложкой выкладываем на тарелки и зовем своих близких  к столу. Блюдо готовится очень просто, поэтому с ним вполне могут справиться и молодые хозяюшки. 

Жду ваших комментариев!

 

 

 

Источник: сайт  Кулинарный блог работающей бабушки   читать еще статьи

==========================================================

                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:

Блюда из рыбы | Вторые блюда | Мясные блюда | Холодные закуски | Школа здорового питания |

===========================================================

все статьи автора   JaOlga   в группе  Мои любимые рецепты