Рецепт как приготовить вкусный Суп из зеленого горошка с рулькой

Зеленый горошек - удивительный продукт. Мало где еще так удачно сочетаются жизнерадостный цвет, тонкий и одновременно яркий вкус и польза для организма. Постарайтесь найти на колхозном рынке или у бабушек цельные стручки: лущить их вместе с детьми -одно удовольствие. Ну или купите в супермаркете замороженный горошек - он сварится быстрее

крем суп +из зеленого горошка

Время приготовления : 3 часа 20 минут

Количество порций : 4 штуки

Что Вам понадобится :

600 гр. зеленого горошка,
4 ст. ложки сливочного масла,
1 маленькая луковица,
1 маленькая морковка,
125 мл сухого белого вина,
5 веточек мяты,
4 ст. ложки сметаны,
оливковое масло, соль,
свежемолотый черный перец.

Для бульона :

1 маленькая копченая рулька,
1 маленькая луковица,
3 стебля сельдерея,
1 средняя морковка,
1 головка чеснока,
1 лавровый лист,
5 горошин черного перца

Приготовление :

	1 . Очистите лук, морковь и сельдерей для бульона и нарежьте крупными кусками. У чеснока удалите верхнюю шелуху и разрежьте головку вдоль пополам. Положите рульку и овощи в кастрюлю, залейте 8 стаканами воды и доведите до кипения. Снимите пену и варите бульон в течене 3 часов, а за 30 минут до готовности добавте перец горошком и лавровый лист.
	2 . Выньте рульку из бульона, снимите кожу и жир, отделите мясо от кости и нарежьте кубиками. Бульон процедите.
	3 . Очистите лук и морковь и нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте на среднем огне в кастрюле сливочное масло, положите лук и морковь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, 15 минут.
	4 . Влейте вино и доведите до кипения, варите 5 минут. Порубите мяту и добавьте в кастрюлю. Влейте 4 стакана бульона, доведите до кипения и всыпьте горошек и варите до мягкости горошка, примерно 5-7 минут.
	5 . Измельчите суп блендером. При необходимости добавьте еще немного бульона. Положите в суп ветчину и разогрейте. В тарелки добавьте оливковое масло и сметану.

Совет повара : Если у вас мало времени, можно использовать готовый куриный или овощной бульон, а в суп добавить ветчину.

Источник сайт Твой рецептик смотрите полный фоторецепт ...

===========================================================
Рекомендую еще почитать рецепты
Соусы | Рыбные | Птица | Мучное | Мясные
===========================================================
все статьи автора reksdog в группе Мои любимые рецепты
===========================================================

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Рецепт как приготовить вкусный Суп из зеленого горошка с рулькой