МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Фаршированный картофель - сытное, а если его хорошо приготовить и красиво оформить - вкусное, привлекательное блюдо.

Чтобы картофель нафаршировать, его можно:

• отварить до готовности, очистить, разрезать на половинки и ложечкой сделать из этих половинок лодочки, в которые после положить начинку;
• отварить с кожурой до полуготовности, разрезать, ложечкой вырезать сердцевину, смешать с начинкой и запекать в духовке до готовности.
• использовать сырой картофель, который предварительно чистят, разрезают вдоль или поперек, вырезают сердцевину, заполняют начинкой и запекают с соусом или просто водой в духовке.
• а также использовать картофель любым другим способом - этот корнеплод настолько удобный продукт, что с ним можно делать все, что угодно, а результат всегда отличный!

В качестве начинок можно использовать мясо, грибы, овощи, дары моря - в самых неожиданных комбинациях.

Попробуем?

===========================================================

Картофель, фаршированный мясом

Ингредиенты:

• Картофель – 8–10 шт.,
• сметана – 100 г,
• масло сливочное – 2 ст. ложки,
• тмин – 1 ч. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка.
• Для фарша:
• Фарш говяжий – 100 г,
• фарш свиной – 100 г,
• сыр тертый – 50 г,
• чеснок – 1 долька,
• перец острый – 1 шт.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• сливки – 3 ст. ложки,
• масло растительное – 2 ст. ложки,
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Лук, чеснок и острый перец измельчают и пассеруют в растительном масле. Добавляют свиной и говяжий фарш, солят, перчат, вливают немного воды и тушат в течение 15 мин. После этого охлаждают и смешивают с сыром и сливками. Картофель варят до полуготовности, очищают, вынимают из середины мякоть и смешивают ее с приготовленным фаршем.

Картофель заполняют фаршем, выкладывают на смазанный сливочным маслом противень, посыпают тмином и ставят в разогретую до 180 °С духовку на 20 мин.

Готовое блюдо поливают сметаной и посыпают зеленью петрушки.

 

===========================================================

Картофель, фаршированный креветками и маслинами

Ингредиенты:

• Картофель – 6–8 шт.,
• майонез – 100 г,
• сыр тертый – 100 г,
• масло оливковое – 1 ст. ложка,
• щавель – 0,5 пучка,
• соль, перец по вкусу.

Для фарша:

• Креветки очищенные – 200 г,
• маслины без косточек – 60 г,
• яйца – 2 шт.,
• перец сладкий – 1 шт.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• сметана – 2 ст. ложки,
• уксус винный – 1 ст. ложка,
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Креветки отваривают в подсоленной воде, охлаждают, мелко нарезают и сбрызгивают уксусом. Сладкий перец и репчатый лук очищают, измельчают. Яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают и натирают на средней терке. Продукты смешивают, добавляют мелко нарезанные маслины, солят, перчат и заправляют сметаной.

Картофель варят до полуготовности, охлаждают, очищают, в центре каждого клубня делают небольшое углубление и наполняют приготовленным фаршем. Затем каждый клубень смазывают оливковым маслом, солят, перчат, посыпают сыром, заворачивают в фольгу и запекают до готовности.

Готовое блюдо поливают майонезом и посыпают измельченным щавелем.

===========================================================

Картофель, фаршированный шампиньонами

Ингредиенты:

• Картофель – 6–8 шт.,
• сыр тертый – 100 г,
• масло сливочное – 50 г,
• масло растительное – 1 ч. ложка,
• зелень укропа – 0,5 пучка,
• перец по вкусу.

Для фарша:

• Шампиньоны маринованные – 300 г,
• горошек зеленый консервированный – 100 г,
• сметана – 1 ст. ложка,
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Шампиньоны мелко нарезают, смешивают с горошком, солят, перчат и заправляют сметаной.

Картофель запекают до полуготовности, охлаждают, очищают, аккуратно вынимают сердцевину и наполняют приготовленным фаршем. Затем посыпают его перцем, сыром, кладут сверху кусочек сливочного масла. Картофель кладут на смазанный растительным маслом противень и запекают до готовности.

Готовое блюдо украшают веточками укропа.

===========================================================

Картофель, фаршированный копченым мясом

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля,
• 300 грамм копченого мяса,
• 200 грамм помидоров,
• 50 грамм сыра,
• зелень по вкусу,
• майонез,
• соль, перец.

Способ приготовления:

Картофель отварить в мундире в слегка солёной воде до готовности. Остудить, очистить от кожуры, разрезать на две половинки вдоль и ложечкой вынимаем мякоть из каждой половинки. Мякоть нарезать мелкими кубиками.

Копчёное мясо нарезать мелкими кусочками. Зелень вымыть, высушить и мелко нарубить. Помидоры нарезать мелкими кубиками.

Смешать подготовленные ингредиенты, посолить, заправить майонезом. Полученной смесью нафаршировать картофель, посыпать сверху натертым на мелкой терке сыром.

Выложить картофель на противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.

===========================================================

 

Источник - сайт   Интерьер кухни  Читать еще

===========================================================

Рекомендую еще почитать:

Готовим в микроволновке | Кулинарные шедевры | Кулинарные путешествия  

===========================================================

все статьи автора  savta  в группе  Мои любимые рецепты