МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Приготовление опары:

в подогретом до 35С молоке развести дожи до полного растворения. Какие дрожжи лучше применить? Сухие в пакетике или прессованные в пачке? Ответ очевиден, у которых не истек срок годности.

Просеивание муки:

муку перед замешиванием теста обязательно нужно просеять. Так мука становится однородной плотности. Это позволит лучше вымесить тесто, оно становится более мягким.

Замешивание теста:

тесто нужно вымесить и затем поставить в теплое место на два – три часа, чтобы оно поднялось. Если это произошло, то добавляют и все остальные ингредиенты. Изюм (если вы его добавляете) предварительно необходимо обвалять в муке.

Заполнение формы:

форму выстелите пергаментной бумагой, смажьте маслом. Переложите тесто в форму, дайте ему постоять еще минут 15 для расстойки.  Заполните тестом не более ? высоты формочки, в процессе выпечки кулич еще поднимется. Яйцо взбейте и кондитерской кисточкой смажьте им поверхность кулича. Заранее прогрейте духовку до 200С. Обязательно поставьте внизу духового шкафа миску с водой. Это поможет куличу не подгореть.

Оформление глазурью:

сверху на готовый кулич нанесите сахарную глазурь (стакан сахарной пудры смешайте с 3 – 4 столовыми ложками молока). Покрывать глазурью лучше всего с помощью специальной кулинарной кисти. Сверху на глазурь можно посыпать толченые орехи или декоративный горошек.