МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Давайте сегодня приготовим с вами котлеты, но правда немного необычные, а необычные они потому что в состав входит гречка!

Вам понадобится

• 600 гр мякоти баранины,
• 150 гр курдючного бараньего жира,
• 0,5 стакана гречки ядрицы + еще 3 ст. ложки,
• 2 большие луковицы,
• 2 зубчика чеснока,
• молотый острый красный перец,
• соль,
• свежемолотый черный перец,
•  растительное масло 

   Приготовление :

	1 . Залейте 0,5 стакана гречки 1 литром теплой воды и оставьте на 12 часов. За это время гречка станет мягкой. Если у вас нет на это времени, можно залить кипятком и оставить в термосе на 1 час (но не варить!). Откиньте гречку на сито.
	2 . Нарежьте баранину и 100 гр. курдючного жира небольшими кусками Проверните баранину и жир через мясорубку. Смешайте с гречкой и еще раз проверните.
	3 . Оставшийся бараний жир нарежьте кубиками по 1 см. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Положите бараний жир на сковороду и вытопите на среднем огне до шкварок. Выньте шкварки шумовкой (их можно съесть с черным хлебом).
	4. В растопленный жир положите лук и обжарьте до мягкости Добавьте в фарш вместе с сырым чесноком, посолите и поперчите, приправьте острым перцем. Влейте несколько ложек воды и вымесите фарш, 5-7 минут.
	5 . Смелите в кофемолке 3 ст. ложки гречки в пудру Мокрыми руками, смачивая их в горячей воде, слепите небольшие круглые котлетки и слегка приплющите их.
	6 . Обваляйте котлетки в гречневой пудре Разогрейте растительное масло в сковороде, обжарьте котлеты до румяной корочки на сильном огне. Переложите в форму и доведите до готовности в духовке при 160 °С, 10-15 минут. Подавайте с зеленым салатом

Источник сайт Смакота готовим дома смотрите полный фоторецепт ...

будем блaгoдарны за коментарий

===========================================================

Рекомендую еще почитать рецепты

Приготовление соусов | Рыбные блюда | Овощные блюда | Мучные блюда | Вторые блюда

===========================================================
все статьи автора  reksdog  в группе  Мои любимые рецепты