Каша пшенная с творогом
В Древней Руси кашей могли называть не только блюда из крупы, а вообще все то, что варили из измельченных продуктов. Давным давно готовили хлебные каши из сухарей, разнообразные каши из рыбы: сельдяные, сиговые, семужьи...
В XVII-XIX веках, когда картофель победоносно закончил свое нашествие на Русь, покорив сердца, а вернее желудки, россиян, часто кашу стали варить из крупы, готовя ее непременно с рассыпчатым картофелем. Заправленное луком и растительным маслом, это кушанье получило свое название - кулеш.
Готовили в давние времена гороховые, каши на конопляном масле , морковные, другие овощные каши. Все это сейчас непривычно для нашего стола, потому предлагаю более привычный рецепт приготовления пшенной каши, но тоже не без "изюминки".
- 1 стакан пшена,
- 1 стакан творога,
- 1-2 ложки сливочного масла,
- соль с сахаром по вашему вкусу.
Способ приготовления.
Пшено перебрать и промыть, засыпать в кипящую подсоленную воду ( возьмите 2.5 стакана). Варить до полу готовности около 15 минут на небольшом огне. Затем добавить сливочное масло, творог, сахар, , все тщательно перемешать и варить еще 10-15 минут до полной готовности пшена.
К пшенной каше хорошо предложить молоко, простоквашу, кефир.
Советы бабы Вари:
если пшено сильно горчит, его можно предварительно прокипятить, слить воду и дальше готовить по обычным рецептам.
Источник: сайт Рецепты от Бабы Вари читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора kris1961 в группе Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================