Готовим курник
Как приготовить курник с соусом
Дорогие читатели, знаете ли Вы что такое курник? Конечно же, это пирог с курицей!
Сегодня рассмотрим, приготовление курника. Рассмотрим приготовление теста и начинки.
Необходимые ингредиенты:
На тесто:
- 350 граммов муки,
- 100 граммов сливочного масла,
- Столовая ложка сахарного песка,
- 1 яйцо,
- Полстакана молока,
- 30 граммов сметаны,
- Соль и сода.
Для начинки:
- 1 курица,
- 5 вареных яиц,
- 1 стакан риса,
- 300 граммов белых грибов,
- Зелень.
Соус:
- 1 столовая ложка муки,
- 2 столовые ложки сливочного масла,
- 2 яичных желтка,
- Полстакана сливок,
- 2 стакана куриного бульона,
- 200 граммов шампиньонов,
Для смазывания:
- 2 яичных желтка.
Способ приготовления:
Для начала сделаем сдобное тесто. Масло растопим, добавим сливки, соль и сахар, все перемешаем, добавим соду и муку.
Курочку отвариваем, отделяем кости от мяса, мясо режем кусочками, заправляем соусом. Отвариваем рис, добавляем масло, охлаждаем и добавляем рубленые яйца и зелень. Свежие грибы режем и тушим в масле, заправляем соусом.
Раскатываем тесто, примерно на полтора сантиметра толщиной, укладываем его на смазанную форму. На лепешку укладываем рис, кружочки яйца, курицу, грибы, опять рис и так далее. Сверху укладываем пласт теста и защепляем края. Курник можно украсить фигурками из теста. Сверху обильно смазываем яйцом. В серединке делаем отверстие для выхода пара. Выпекаем в духовом шкафу примерно полчаса при температуре 200 градусов.
К куринику подаем соус. Приготовление соуса очень простое. Муку и столовую ложку сливочного масла растираем, разбавляем бульоном и добавляем сливки. Теперь на пару провариваем соус до загустения. Снимите с огня соус, разотрите желтки с 1 ложкой сливочного масла и, помешивая, введите в соус.
Источник сайт Кулинарная страничка - Вкусные рецепты от Светланы читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора swetlaj в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Аудиорецепты | Блюда на завтрак | Закуски | Салаты | Тесты
===========================================================