Суп солянка мясная
Солянка - суп с острым вкусом. В состав солянки входят солёные огурцы, пассерованный лук, томатная паста, каперсы, маслины или оливки.
Чаще всего суп солянка мясная готовят из говядины, ветчины, используют язык, сосиски, почки, а также птицу, крольчатину. Для нашего супа п родукты потребуются следующие:
- 300 грамм вареных или жареных мясных продуктов ( мяса, из которого варили бульон, сосисок, ветчины или других мясных продуктов ),
- 2-3 солёных огурца,
2 луковицы, томатное пюре 2-3 ст. ложки, - 3 ст. ложки сливочного масла либо маргарина,
- 1 ст. ложка каперсов, 10 маслин, четверть лимона,
- 2.5-3 литра воды,
- 4 ст. ложки сметаны.
Способ приготовления.
Лук репчатый нарезать тонкой соломкой, слегка поджарить, не подрумянивая, его и тушить с томатной пастой и маслом 10-15 минут.
Солёные огурцы очистить от кожицы и семян, мелко порезать, добавить обжаренный лук, каперсы, лавровый лист и всё это залить предварительно сваренным и процеженным мясным бульоном.
Вскипятить, добавив мелко нарезанные поджаренные или отваренные мясные продукты, и проварить всё на малом огне 10-15 минут.
Чтобы суп солянка мясная стал ещё аппетитнее, перед подачей на стол заправьте его сметаной и добавьте в каждую тарелку ломтик очищенного от кожуры лимона, маслины и зелень укропа.
Советы бабы Вари: любой запах с ножей удаляется сухой солью.
Источник: сайт Рецепты от Бабы Вари читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора kris1961 в группе Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================