МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Богата русская национальная кухня многообразными первыми блюдами. Щи, борщи, рассольники , уха, солянки, окрошки, ботвиньи, свекольники, разнообразные крупяные и овощные супы

Любое такое блюдо является украшением стола.

Не затерялся в этом списке наваристый бульон, на гарнир к которому можно подавать, к примеру, клецки из пшеничной муки или манной крупы, лапшу домашнюю, кусок птицы, омлет, кнели.

Для приготовления бульона с омлетом потребуется

• полтора литра куриного бульона,
• по 40 грамм моркови и корня петрушки,
• две луковицы,
• 125 грамм свежей капусты,
• 4 яйца, полстакана молока,
• соль и зелень по вкусу.

Способ приготовления.

Сначала приготовим омлет с кореньями. Для чего  репчатый лук, морковь, петрушку и капусту мелко порезать, спассеровать на сливочном масле. Взбить яйца, посолить, смешать с молоком, влить в полученную смесь  и поставить на 10 минут в разогретую духовку.

Готовому омлету дать остыть. Нарезать кусочками на разделочной доске, разложить их в суповые тарелки, залить бульоном и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Советы бабы Вари:

чтобы бульон не получился мутным, варить его надо при слабом равномерном кипении жидкости, при бурном же кипении он приобретает неприятный привкус.

Источник: сайт  Рецепты от Бабы Вари   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================