МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Напитки из шоколада - 3 рецепта

Белый горячий шоколад с «ложечкой» из маршмеллоу
Безалкогольные напитки, Напитки из кофе и шоколада, Горячие напитки,
Фото - Джада Де Лаурентис
Автор рецепта - Джада Де Лаурентис
Перевод - Гранд Кулинар

 

Белый горячий шоколад с ложечкой из маршмеллоу

Вместо того чтобы просто положить мини-маршмеллоу в горячую смесь из белого шоколада и миндального молока, Джада Де Лаурентис использует для перемешивания готового напитка специальные «ложечки» из закрепленных на конце палочек для леденцов больших кусочков маршеллоу в шоколадной глазури.

Ингредиенты к рецепту: «Ложечки» из маршмеллоу:

  • 1 ст. (около 170 г) гранул полусладкого шоколада
  • 8 кусочков маршмеллоу

Горячий шоколад:

  • 6 ст. несладкого миндального молока с ванильным вкусом или 6 ст. цельного молока
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
  • 340 г поломанного кусочками белого шоколада
  • 1 ст. л. сиропа агавы
  • Дополнительные приспособления: 8 палочек для леденцов или мороженого длиной 15 см

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Для «ложечек»: Застелите маленький противень пергаментной бумагой. Положите шоколад в маленькую миску и поставьте ее на паровую баню. Нагревайте, помешивая, пока шоколад не растает, а смесь не станет однородной. В каждый кусочек маршмеллоу вставьте палочку. Окуните маршмеллоу в шоколад, дайте излишкам стечь обратно в миску. Положите на подготовленный противень и поставьте в холодильник до застывания, на 20 мин.
  2. Для горячего шоколада: Смешайте миндальное молоко, корицу и мускатный орех в кастрюле объемом 5 л. На умеренно сильном огне доведите до кипения (но не кипятите). Снимите кастрюлю с огня и добавьте белый шоколад и сироп агавы. Перемешивайте, пока шоколад не растает, а смесь не станет однородной, 2 мин. До подачи держите напиток на слабом огне теплым.
  3. Разлейте горячий шоколад по кружкам и подавайте с «ложечками» из маршмеллоу.

============================================================

Малиновый горячий шоколад
Безалкогольные напитки, Напитки из кофе и шоколада
Фото - Аида Молленкамп (Aida Mollenkamp)
Автор рецепта - Аида Молленкамп (Aida Mollenkamp)
Перевод - Гранд Кулинар

Малиновый горячий шоколад

Перед подачей добавьте в горячие шоколадные сливки капельку малинового ликера и украсьте засахаренным имбирем, который придаст напитку остроты и сладости одновременно. Лакомство от Аиды Молленкамп - только для взрослых!

Ингредиенты к рецепту:

  • 170 гр. измельченного молочного шоколада
  • 3/4 ст. молока
  • 1/4 ст. жирных сливок
  • 1/4 ст. несладкого порошка какао
  • 3 ст. л. малинового ликера
  • Засахаренный имбирь для украшения (по желанию)

Приготовление блюда по рецепту:

  1. В маленькой кастрюле смешайте все ингредиенты, кроме ликера и имбиря, и поставьте на умеренно слабый огонь. Нагревайте, периодически помешивая, пока шоколад не растает, около 2 мин.
  2. Продолжайте готовить, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не станет однородной и не загустеет, около 5 мин. Снимите с огня, добавьте ликер, сверху украсьте кусочками имбиря (по желанию) и сразу подавайте.

 

============================================================

Мексиканский горячий шоколад с мороженым и перцем чили
Безалкогольные напитки, Напитки из кофе и шоколада, Горячие напитки
Фото - Майкл Кьярелло (Michael Chiarello)
Автор рецепта - Майкл Кьярелло (Michael Chiarello)
Перевод - Гранд Кулинар

Мексиканский горячий шоколад с мороженым и перцем чили

Изюминка этого напитка от Майкла Кьярелло – добавление немного ароматной корицы и щепотки перца чили, которые прекрасно сочетаются с прохладным ванильным мороженым, выложенным прямо в чашку.

Ингредиенты к рецепту:

  • 3/4 ст. воды
  • 1 стручок ванили (или 1 ч. л. ванильного экстракта)
  • 3/4 ст. сахара
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • 1 ст. л. с горкой растворимого кофе эспрессо
  • Щепотка соли
  • 70 г натертого горького шоколада
  • 2 ст. молока
  • Ванильное мороженое
  • Порошок чили (молотые пряности с перцем чили)

Приготовление блюда по рецепту:

  1. В кастрюле вскипятите воду. Разрежьте стручок ванили вдоль и положите в кипящую воду. Добавьте сахар, корицу, эспрессо и щепотку соли. Варите 1 мин. и добавьте горький шоколад. Перемешивайте, пока смесь не загустеет. Добавьте молоко и варите 1 мин. Подавайте сразу с шариком ванильного мороженого и щепоткой приправы чили.
  2. Горячий шоколад можно приготовить заранее и разогреть. Перед подачей его следует взбить венчиком или в блендере, чтобы получить светлый напиток с пенкой.

 

Источник Гранд-Кулинар

 

===========================================================

Мои любимые рецепты читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора  ipola   в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
     Рекомендую еще статьи на моем сайте:

апельсин  | бисквит  | булочки  | говядина | запекание
===========================================================