Напитки из шоколада - 3 рецепта
Белый горячий шоколад с «ложечкой» из маршмеллоу
Безалкогольные напитки, Напитки из кофе и шоколада, Горячие напитки,
Фото - Джада Де Лаурентис
Автор рецепта - Джада Де Лаурентис
Перевод - Гранд Кулинар
Вместо того чтобы просто положить мини-маршмеллоу в горячую смесь из белого шоколада и миндального молока, Джада Де Лаурентис использует для перемешивания готового напитка специальные «ложечки» из закрепленных на конце палочек для леденцов больших кусочков маршеллоу в шоколадной глазури.
Ингредиенты к рецепту: «Ложечки» из маршмеллоу:
- 1 ст. (около 170 г) гранул полусладкого шоколада
- 8 кусочков маршмеллоу
Горячий шоколад:
- 6 ст. несладкого миндального молока с ванильным вкусом или 6 ст. цельного молока
- 1 ч. л. молотой корицы
- 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
- 340 г поломанного кусочками белого шоколада
- 1 ст. л. сиропа агавы
- Дополнительные приспособления: 8 палочек для леденцов или мороженого длиной 15 см
Приготовление блюда по рецепту:
- Для «ложечек»: Застелите маленький противень пергаментной бумагой. Положите шоколад в маленькую миску и поставьте ее на паровую баню. Нагревайте, помешивая, пока шоколад не растает, а смесь не станет однородной. В каждый кусочек маршмеллоу вставьте палочку. Окуните маршмеллоу в шоколад, дайте излишкам стечь обратно в миску. Положите на подготовленный противень и поставьте в холодильник до застывания, на 20 мин.
- Для горячего шоколада: Смешайте миндальное молоко, корицу и мускатный орех в кастрюле объемом 5 л. На умеренно сильном огне доведите до кипения (но не кипятите). Снимите кастрюлю с огня и добавьте белый шоколад и сироп агавы. Перемешивайте, пока шоколад не растает, а смесь не станет однородной, 2 мин. До подачи держите напиток на слабом огне теплым.
- Разлейте горячий шоколад по кружкам и подавайте с «ложечками» из маршмеллоу.
============================================================
Малиновый горячий шоколад
Безалкогольные напитки, Напитки из кофе и шоколада
Фото - Аида Молленкамп (Aida Mollenkamp)
Автор рецепта - Аида Молленкамп (Aida Mollenkamp)
Перевод - Гранд Кулинар
Перед подачей добавьте в горячие шоколадные сливки капельку малинового ликера и украсьте засахаренным имбирем, который придаст напитку остроты и сладости одновременно. Лакомство от Аиды Молленкамп - только для взрослых!
Ингредиенты к рецепту:
- 170 гр. измельченного молочного шоколада
- 3/4 ст. молока
- 1/4 ст. жирных сливок
- 1/4 ст. несладкого порошка какао
- 3 ст. л. малинового ликера
- Засахаренный имбирь для украшения (по желанию)
Приготовление блюда по рецепту:
- В маленькой кастрюле смешайте все ингредиенты, кроме ликера и имбиря, и поставьте на умеренно слабый огонь. Нагревайте, периодически помешивая, пока шоколад не растает, около 2 мин.
- Продолжайте готовить, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не станет однородной и не загустеет, около 5 мин. Снимите с огня, добавьте ликер, сверху украсьте кусочками имбиря (по желанию) и сразу подавайте.
============================================================
Мексиканский горячий шоколад с мороженым и перцем чили
Безалкогольные напитки, Напитки из кофе и шоколада, Горячие напитки
Фото - Майкл Кьярелло (Michael Chiarello)
Автор рецепта - Майкл Кьярелло (Michael Chiarello)
Перевод - Гранд Кулинар
Изюминка этого напитка от Майкла Кьярелло – добавление немного ароматной корицы и щепотки перца чили, которые прекрасно сочетаются с прохладным ванильным мороженым, выложенным прямо в чашку.
Ингредиенты к рецепту:
- 3/4 ст. воды
- 1 стручок ванили (или 1 ч. л. ванильного экстракта)
- 3/4 ст. сахара
- 1 ч. л. молотой корицы
- 1 ст. л. с горкой растворимого кофе эспрессо
- Щепотка соли
- 70 г натертого горького шоколада
- 2 ст. молока
- Ванильное мороженое
- Порошок чили (молотые пряности с перцем чили)
Приготовление блюда по рецепту:
- В кастрюле вскипятите воду. Разрежьте стручок ванили вдоль и положите в кипящую воду. Добавьте сахар, корицу, эспрессо и щепотку соли. Варите 1 мин. и добавьте горький шоколад. Перемешивайте, пока смесь не загустеет. Добавьте молоко и варите 1 мин. Подавайте сразу с шариком ванильного мороженого и щепоткой приправы чили.
- Горячий шоколад можно приготовить заранее и разогреть. Перед подачей его следует взбить венчиком или в блендере, чтобы получить светлый напиток с пенкой.
Источник Гранд-Кулинар
===========================================================
Мои любимые рецепты читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора ipola в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
апельсин | бисквит | булочки | говядина | запекание
===========================================================