МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Давайте сегодня с вами приготовим грибной соус.

Итак что Вам понадобится :

• 100 гр. сухих белых грибов,
• 100-200 гр. мелких шампиньонов,
• 1 большая луковица, 
• 100 гр. сливочного масла,
• 200 мл жирных сливок, 
• 2 ст. ложки муки, 
• 2 ст. ложки манки,
• соль, 
• свежемолотый белый перец

Приготовление :

	1 . Замочите сухие грибы в 3 стаканах чуть теплой питьевой воды на 1 час. Затем процедите настой, грибы промойте от песка и нарежьте небольшими кусочками. Соедините настой и грибы в кастрюльке, доведите до кипения и варите 20 минут.
	2 . Очистите и как можно мельче нарежьте лук. Растопите в сковороде 2/3 сливочного масла, положите лук и потомите на небольшом огне, часто помешивая, до мягкости лука, 10 минут. Не зажаривайте лук, он должен только пожелтеть.
	3 . Всыпьте в лук манку и муку, обжаривайте, часто перемешивая, 3 минуты. Влейте грибной настой вместе с грибами и энергично перемешайте, чтобы не было комочков. Доведите до кипения и варите на слабом огне, помешивая, 10 минут.
	4 . Одновременно шампиньоны протрите тряпочкой и нарежьте на четвертинки. В отдельной сковороде растопите оставшееся масло и положите грибы. Помешивая, обжарьте до румяной корочки. Снимите с огня.
	5 . Добавьте шампиньоны вместе с маслом, в котором они жарились, в соус Тщательно перемешайте.
	6 . Влейте в соус сливки и снова размешайте. Прогрейте, но не кипятите. Снимите с огня, посолите соус и поперчите. Подавайте горячим к блинам или блинчикам.

Источник сайт  Смокота готовим дома  Смотрите полный рецепт ...

===========================================================
все статьи автора  reksdog  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные
===========================================================